L’un des restaurants chinois les plus célèbres de Hong Kong, le Spring Moon, étoilé au Michelin, attire les fins connaisseurs de la haute cuisine cantonaise traditionnelle depuis 1986. La salle à manger, à l’élégance intemporelle et ornée de vitraux Art déco, est le théâtre où la créativité du chef Lam Yuk Ming s’exprime magistralement.

Les menus proposés vont des plats élaborés, comme les soupes au nid d’hirondelle braisé, au canard laqué rôti et au bœuf de Kagoshima sauté au wok, aux innombrables variétés de dim sum. Tous ces mets peuvent être accompagnés de thés artisanaux recommandés par les maîtres de thé du Spring Moon et de condiments épicés faits maison, dont la célèbre sauce XO Chili qui est née dans ce restaurant.

Prix et récompenses :

Une étoile Michelin, <<Michelin Guide Hong Kong Macau>> 2017 - 2025
Guide des restaurants Black Pearl 2019 - 2024
Restaurant recommandé par MASTERCHEF 2024
100 meilleures tables Morning Post Chine du Sud 2019 - 2020
Meilleurs restaurants Hong Kong Tatler 2024
Prix Top 10 Wine by the Glass magazine Wine Luxe 2024 (restaurant asiatique)

Tenue vestimentaire :

Tenue chic et décontractée pour tous les invités - Veuillez vous abstenir de porter des vêtements de sport (y compris des vestes de sport, des pantalons d'exercice courts et des leggings de sport courts) ou des vêtements de plage (y compris des tongs, des sandales de plage et des chaussures en plastique). Les shorts jusqu'au genou, les jeans, les t-shirts et les chaussures de sport sont acceptés pendant les heures de déjeuner. Pendant le dîner, les messieurs doivent porter des chaussures fermées, des pantalons longs et des chemises à manches.