香港屈指の知名度を誇る中国料理レストランで、ミシュランの星を獲得している「スプリングムーン」。伝統と洗練を宿した広東料理として1986年以来数十年の間、多くのファンを魅了しています。シェフのラム・ユク・ミンが本格的な料理の豪華なレパートリーを披露するのは、アールデコ様式のステンドグラス窓が彩る時代を超えたエレガントなダイニングルーム。

燕の巣のスープ、北京ダックのロースト、鹿児島県産牛肉炒めなどの手の込んだ料理から多種多様な点心まで、幅広いメニューを取り揃えております。どの料理も、「スプリングムーン」のティーマスターがおすすめするこだわりのお茶や、世界に知られる当店発祥XOチリソースをはじめとするオリジナルのシグネチャーアイテムとのペアリングをお楽しみいただけます。

受賞・入選歴：
2017年 – 2025年ミシュラン一つ星<<Michelin Guide Hong Kong Macau>>
2019年 – 2024年黒真珠レストランガイド
2024年マスターシェフ推奨レストラン
2019年 – 2020年サウスチャイナ・モーニング・ポストトップ100テーブル
2024年香港タトラー誌ベストレストラン
2024年ワインリュクスマガジン ワイン バイ ザ グラス アジアン レストラン アワード トップ 10

ドレスコード：
すべてのお客様にスマートカジュアルをお願いしております。スポーツウェア（ベスト、トレーニングパンツ、スポーツレギンスなど）やビーチウェア（フリップフロップ。ビーチサンダル、ビニールシューズなど）を着用してのご入店はご遠慮ください。男性は、つま先の覆われた靴、長ズボン、袖付きシャツの着用をお願いいたします。