広東料理レストラン「スプリングムーン」| ザ・ペニンシュラ香港

PHK Felix

ダイニング

ミシュランの星を獲得したザ・ペニンシュラ香港の広東料理のレストランでは、ゴードン・リュン(Gordon Leung)エグゼクティブシェフが本格的な中国料理をご提供いたします。人気メニューは、シーフードを使ったお料理や点心、秘蔵レシピである本レストラン発祥のXO醤などのほか、豚肉、キャベツ、キノコの焼き餃子、和牛、玉ねぎ、黒胡椒のクリスピー饅頭、シチリア風エビと豚挽肉入り蒸し餃子、職人が丹精込めて作る点心です。

  • カテゴリー
    広東料理
  • 広東料理
    1階
  • 営業時間
    ランチ:
    11:30 - 14:30 (月 - 土)
    11:00 - 14:30 (日・祝)

    ディナー:
    18:00 - 22:00
  • お問合せ
    Tel: +852 2696 6760
    E-mail: diningphk@peninsula.com

ミート・ザ・シェフ
ゴードン・リャン(Gordon Leung)

シェフのゴードン・リャン(Gordon Leung)は、ザ・ペニンシュラ香港の広東料理エグゼクティブシェフを30年以上にわたって務めている実績の持ち主です。広東料理の経験豊かなリャンシェフは、ほかとは一線を画す本格料理を目指して、新鮮な旬の食材がもつ風味を損ねないことに全力を注いでいます。高い評価を受けているリャンの先導のもと、ザ・ペニンシュラ香港の名だたる広東料理高級レストラン「スプリングムーン」は、2017年にミシュラン1つ星を獲得しました。

The Peninsula Spring Moon Chef Gordon Leung

生鮮市場に頻繁に足を運んで旬の新鮮な食材を探すという基本的な取り組みをリャンがおろそかにすることはありません。
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