Hei Fung Terrace Cantonese Restaurant | The Peninsula Tokyo

THE PENINSULA TOKYO RESTAURATION

À Tokyo, le Hei Fung Terrasse est le restaurant apprécié des amateurs de gastronomie cantonaise. Son intérieur exotique évoque un jardin de Suzhou. Au déjeuner, grands classiques et spécialités du chef sont servis dans des paniers en bambou. Au dîner, les convives pourront déguster des plats tels que le porc au moromi, au vinaigre noir et à la pâte d’ail émincé du Sichuan, ou encore la conque glacée à la ciboulette, au concombre et à la coriandre. Pour les grandes occasions, le Hei Fung Terrace propose une table du chef située en cuisine et quatre salles privatives à l'ambiance intimiste, dont deux offrent une vue imprenable sur les jardins du Palais impérial.

TYPE DE CUISINE

Cantonais

L'EMPLACEMENT

2ème étage

HORAIRES

Déjeuner
11 h 30 - 14 h 30 (Du mardi au vendredi)
11 h 00 - 15 h 00 (Samedi, dimanche et jour férié)

Yum Cha
14 h 30 - 18 h 00 (Du mardi au dimanche)

Dîner
18 h 00 - 21 h 00 (Du mardi au samedi)

RENSEIGNEMENTS

+81 3 6270 2888
heifungterrace@peninsula.com

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TENUE VESTIMENTAIRE

Smart Casual

Débardeurs et sandales interdits

Parole de chef Ryu Osaki

Né et élevé à Yokohama, au Japon, le chef Ruy Osaki de l’établissement The Peninsula Tokyo est un vétéran de la cuisine chinoise authentique et nous fait partager toute sa passion pour la cuisine cantonaise. En tant que chef cuisinier chinois, le chef Osaki a pour philosophie de créer des plats cantonais authentiques et traditionnels en utilisant des ingrédients riches et de saison provenant du Japon et de la Chine.

Mes menus s’inspirent de saveurs cantonaises authentiques qui se mêlent aux ingrédients uniques et de saison du Japon ainsi qu’à ses traditions culinaires. J’aime revisiter des plats traditionnels avec une touche de créativité, comme ma spécialité, la soupe à double cuisson.