広東料理 ヘイフンテラス｜ザ・ペニンシュラ東京
ヘイフンテラスでは、中国江蘇省・蘇州の中国古典庭園をイメージした洗練された空間の中で、日本の四季折々の食材を使用した伝統的な広東料理をご堪能いただけます。ランチタイムには、点心シェフがひとつひとつ丁寧に手作りする蒸籠に美しく盛り付けられた点心を、また、ディナータイムには、もろみ豚の湯引き ガーリックスパイスソースやツブ貝とキュウリ 葱の和えもの 葱油の香りなどをお楽しみいただけます。また、ビジネスのご接待やプライベートなお集まりに最適な皇居外苑を望む個室や、ダイナミックな調理風景をお楽しみいただけるシェフズテーブルもご用意しております。
料理ジャンル
中国料理
フロアー
2階
営業時間
ランチ
11:30ー14:30（火ー金）
11:00ー15:00（土・日・祝）
飲茶
14:30ー18:00（火ー日）
ディナー
18:00ー21:00（火ー土）
ドレスコード
タンクトップやサンダルといった軽装はご遠慮ください。
スマートカジュアル
ミート・ザ・シェフ 大崎 竜（エグゼクティブ チャイニーズシェフ）
ザ・ペニンシュラホテルズ内で日本人初となるエグゼクティブ チャイニーズシェフに2018年11月に就任した大崎です。ヘイフンテラスのみならず、館内の中国料理を監修いたします。シンプルで伝統的な広東料理を提供するべく、四季の素材を吟味し、丁寧に素材本来の味を引き出す料理を提供いたします。
旬の食材とシンプルな味付け、そして出汁からこだわって作ったスープなどのお料理が自慢です。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。
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