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オファー

ホテル2階 中国料理「ヘイフンテラス」では、名古屋で190年の歴史を持つ老舗薬局「和薬・漢方の本草閣」の第九代目当主 薬剤師 秋山あかね氏とのコラボレーションで、究極の食養生である「五行和漢メニュー」をシリーズにてお届けいたします。

 

春夏秋冬と季節ごとのシリーズの始まりには、秋山あかね氏を迎え、和漢やメニューについてわかりやすい説明を聞きながらお食事をお楽しみいただけるカルチャーイベントを2日間実施し、その後「ヘイフンテラス」で数ヶ月にわたり、季節のメニューをご提供いたします。「和漢」は漢方とも呼ばれており、中国から伝来した中国医学を基に、日本の気候や風土に合わせて独自に発展をしました。陰陽五行論に基づき、一人ひとりが先天的に持つものだけではなく、日々の生活習慣などによる体質に合わせ、薬膳食材を取り入れ、心とカラダを巡回させます。

 

◆五行和漢特別メニューシリーズ:2022 夏「天と地の気が交わり、すべてが生長する」メニュー:

● 佐久高原トマトと緑豆 亀ゼリー寄せ

 

● 冬瓜とクチナシのソース 金華豚釜焼きチャーシュー 当帰と生姜の皮蛋豆腐 山形丸茄子の蓮の実 沙参 花山椒漬け 沖縄県産キビまる豚バラ肉 梨とセロリのハブ茶漬け クラゲと夏野菜のレタス巻き

 

● 秘伝豆と海老のライスクレープ 紅参 山茱萸 酸棗ソース 海胆と牛肉 南瓜 アンチョビ葛根のパイ 薙刀香薷と白扁豆 カルダモン カミツレの海鮮蒸し餃子 

 

● パパイヤとハトムギ 五加皮 モッカ 熊笹 鴨肉 金華ハム 乾燥螺貝の蒸しスープ 

 

● 沖縄県産天然ダルマオコゼの高麗人参 マカ 西洋人参 三七人参の香り炒め 海老と山芋 苦瓜のオコゼ 四味人参スープ煮 蝦夷鮑と萊菔子と鶏内金餅のソテー 発酵マッシュルームと唐人菜漬け 牛蒡のソース 

 

● 仏佛柑と枳実 夏野菜のスープ 寒干し鮭と白魚の冷製麺

 

● 青イチジクと白桃 薄荷のプリン マンゴーと車前子の蒸し饅頭 宮崎県産バニラ ライチと和漢生薬シャーベット 桂皮 生姜 小茴香 大茴香 山椒 沙参

 

● 中国茶ティーマスターおすすめ薬膳茶 黒枸杞実 千日紅 棗 龍井茶

 

日時:2022年7月8日(金) ランチ:12:00-14:30/ディナー:17:30-20:00 7月 9日(土) ランチ:12:00-14:30/ディナー:17:30-20:00

内容: 秋山あかね氏が同席し、和漢や各メニューなどのお話をききながらお食事をお楽しみいただきます。

人数: 各回最大7名様 ※個室の円卓で相席となります。
料金:
お一人様  ¥25,800 / 和漢オリジナルカクテルペアリング付き ¥30,300

ご予約はこちら

 

上記夏メニューの提供期間:

提供期間: 2022年7月10日(日)-8月31日(水)※秋山氏の同席はありません。

料金: お一人様 22,800円 和漢オリジナルカクテルペアリング付き ¥30,300

ご予約はこちら

 

本メニューをお楽しみいただいた方へ、「和漢・漢方本草閣」オリジナル「本草だし」シリーズから、「本草だし 海」をプレゼントいたします。かつお、昆布、小海老をベースに、高麗人参、マカ(アンデス人参)、西洋人参などをブレンドした本格薬膳だしをご家庭でもどうぞお試しください。

 

* 料金には消費税とサービス料15%が含まれています。
* カルチャーイベントは、緊急事態宣言などに伴う東京都からの要請により、日時や内容が変更になる可能性がございます。また開催時は、感染症対策をきちんと行った上で実施いたします。
* メニューは、ランチ・ディナーともに同じ内容です。なお、メニュー内容は予告なく変更になる場合がございます。
* 3日前までのご予約をお願いいたします。
* 「和薬・漢方の本草閣」第九代目当主 秋山あかね氏:本草研究家。家業である創業1830年、漢方専門相談薬局「和薬・漢方の本草閣」第九代目当主。「医学薬学だけに留まらず東洋の深淵を伝える」という志を持ち、養生方、漢方処方、漢方史、日本伝統文化の他、西洋医学での在宅医療など講演会やセミナーなど基調講演など多数。国内外における契約農家無農薬栽培、生産者雇用、環境問題にも取り組み「本草の本物」を伝えています。

フロア

ヘイフンテラス(2階)