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Halibut Paupiette Old Manila

RESTAURATION

Des repas gastronomiques

Old Manila

Palawan Lobster

Les motifs géométriques d’inspiration Art déco, aux tons de gris, crème et noir, et les grandes photographies de l’artiste philippino-espagnol Francisco Guerrero créent un cadre parfait et actuel pour déguster un repas de fine gastronomie à l’Old Manilla. Le restaurant emblématique de l’hôtel The Peninsula Manila, ouvert depuis 42 ans, propose une cuisine contemporaine primée du marché et une carte des vins sublime.

 

Old Manila est fermé jusqu’à nouvel ordre. Merci de votre compréhension.

 

Type de cuisine

Cuisine européenne moderne

L'emplacement

Rez-de-chaussée, Tour Ayala

Horaires

Déjeuner

De 11 h 30 à 14 h 30

 

Dîner

De 18 h 30 à 23 h

 

Fermé pour le déjeuner le samedi

Fermé le dimanche

Tenue vestimentaire

Élégant et décontracté

Meet Executive Chef Remy Carmignani

French-born Remy Carmignani brings a spirit of creativity, leadership, and deep cultural curiosity to The Peninsula Manila where he will lead all culinary operations, including the hotel’s signature restaurant Old Manila and its evolving French fine dining culinary program.

Chef Remy portrait shot at The Peninsula Manila iconic sunburst

Chef Remi with The Peninsula Manila Chefs action shot

“It is an honor to join The Peninsula Manila. It isn’t just a 5-star hotel; it has a strong energy and history. You can feel how proud and passionate the staff are to be part of it. My way to show respect to this grande dame is to give her my full dedication—whatever it takes.”

Old Manila COUPS DE PROJECTEUR SUR

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Peninsula Manila Old Manila Dining Magsaysay Room

Ne pas déranger

Le salon Magsaysay, la salle à manger privée de l’Old Manila, porte ce nom en hommage à Ramon Magsaysay, le Président le plus populaire des Philippines, dont le portrait à l’huile domine la salle. L'œuvre originale qui a inspiré cette peinture est accrochée dans le hall d’accueil du Palais de Malacañang, résidence officielle du président des Philippines.

+63 2 887 2888 poste 6694
diningpmn@peninsula.com

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