Les motifs géométriques d’inspiration Art déco, aux tons de gris, crème et noir, et les grandes photographies de l’artiste philippino-espagnol Francisco Guerrero créent un cadre parfait et actuel pour déguster un repas de fine gastronomie à l’Old Manilla. Le restaurant emblématique de l’hôtel The Peninsula Manila, ouvert depuis 42 ans, propose une cuisine contemporaine primée du marché et une carte des vins sublime.
Old Manila est fermé jusqu’à nouvel ordre. Merci de votre compréhension.
Type de cuisine
Cuisine européenne moderne
L'emplacement
Rez-de-chaussée, Tour Ayala
Horaires
Déjeuner
De 11 h 30 à 14 h 30
Dîner
De 18 h 30 à 23 h
Fermé pour le déjeuner le samedi
Fermé le dimanche
Tenue vestimentaire
Élégant et décontracté
Child Policy
Meet Executive Chef Remy Carmignani
French-born Remy Carmignani brings a spirit of creativity, leadership, and deep cultural curiosity to The Peninsula Manila where he will lead all culinary operations, including the hotel’s signature restaurant Old Manila and its evolving French fine dining culinary program.
“It is an honor to join The Peninsula Manila. It isn’t just a 5-star hotel; it has a strong energy and history. You can feel how proud and passionate the staff are to be part of it. My way to show respect to this grande dame is to give her my full dedication—whatever it takes.”