Dîner

Le Brooklands atteint des hauteurs vertigineuses. Ce spectaculaire restaurant du toit-terrasse est à la fois une destination et une invitation au voyage des sens. L’aménagement intérieur, qui rend hommage à l’ère classique de l’aviation et des sports automobiles britanniques, sert de cadre à la cuisine britannique moderne préparée sous la direction du chef Claude Bosi, étoilé au Michelin.

Brooklands est également le nom du célèbre circuit automobile du Surrey, berceau du sport de course britannique et de l’innovation en matière d’aviation. Le restaurant, ainsi que l’ascenseur et l’entrée privés, présentent une collection d’objets spécialement choisis en l’honneur de l’histoire de Brooklands. Parmi les plus remarquables, citons une Napier Railton d’époque, la voiture de course de 1933 qui a établi et détient toujours le record de vitesse de Brooklands, ainsi qu’une maquette saisissante de l’emblématique avion Concorde, suspendue au plafond de la salle à manger principale. Ces caractéristiques se retrouvent également dans les deux salles à manger privées du restaurant, « Napier Railton » et « Mach II ». Les baies vitrées et la terrasse, offrant une vue éblouissante sur la ville de Londres, ne font qu’accentuer l’impression d’être dans les airs.

Le Brooklands propose une carte élaborée à partir de produits primeurs britanniques, en recourant à des techniques culinaires françaises traditionnelles pour proposer des plats qui concilient parfaitement la modernité et la gastronomie classique. Claude Bosi, chef directeur, et Francesco Dibenedetto, chef de cuisine, conjuguent leur expertise culinaire pour faire de Brooklands une référence gastronomique, un haut lieu de dégustation et de restauration.

Menus

menu du déjeuner
menu du dîner
Menu du dîner du réveillon de Noël
Menu du déjeuner de Noël
Menu du dîner de Noël
Menu du dîner du réveillon du Nouvel An