ダイニング

絶景を見渡す高さに位置する注目のルーフトップレストラン「ブルックランズ by クロード・ボシ」は、居ながらにして旅する気分を味わえるデザインも魅力のひとつ。古き時代の英国の航空機やモータースポーツをモチーフにした空間で、シェフディレクターのクロード・ボシが創り出すモダンブリティッシュ料理をご堪能ください。

「ブルックランズ by クロード・ボシ」の名は、英国のモータースポーツや航空産業の技術発祥の地として名高い、サリー州にかつて存在したレーストラックにちなんでおり、レストランと専用エレベーター、そして店内までの通路には、ブルックランズの歴史を称えて特別にキュレーションされた品の数々が展示されています。特に注目すべきは、ヴィンテージの1933年式ネイピア・レイルトン。ブルックランズ・サーキットで速度記録を打ち立て、それが永久記録となったレースカーです。そして、もうひとつ目を奪われるのが、アイコニックなコンコルドのスケールモデル。こちらはメインダイニングルームの天井に吊り下げられています。ブルックランズのプライベートダイニングルーム「ネイピア・レイルトン」と「マッハ II」の名称は、この2つに由来しています。床から天井まで一面に設けた大きな窓と、ロンドンのスカイラインを望む広々としたダイニングテラスからの眺望とも併せて、飛行中のような感覚も味わえる空間となっています。

「ブルックランズ by クロード・ボシ」では、英国産の選りすぐりの食材を伝統的なフランス料理の技法で調理し、クラッシックなファインダイニングとモダニティを絶妙に融合させた料理をお楽しみいただけます。ディレクターを務めるシェフのクロード・ボシと、料理長のフランチェスコ・ディベネデットが、これまで培ってきた豊富な経験と知識を注ぎ込み、レストランとしても、バーとしても非常に魅力的な、一流の場を作り上げました。

メニュー

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ディナーメニュー

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