香港半岛酒店欢迎大厨何国雄重返半岛大家庭，出任大堂茶座主厨一职。拥有25年经验的何师傅最初于1999 年加入香港半岛酒店的厨艺团队，于2004年离开后在香港和澳门多间著名餐厅累积丰富料理经验。何师傅于16年后重回昔日工作间，继续为香港半岛酒店效力。

 

何师傅于1997年开展其烹饪生涯并发掘自己对厨艺的热诚，毅然于香港专业教育学院（黄克竞）进修，并获得国际厨艺文凭。他在香港首间法式牛排馆W's Entrecôte学师，两年后加入香港半岛酒店的厨艺团队。五年的任期间，何师傅于酒店的两家著名餐厅 — 露台餐厅和瑞樵阁工作。及后，他于 2004 年离开香港，获任命为澳门葡京酒店的米芝莲三星餐厅Robuchon a Galera 餐厅（后易名为 Robuchon au Dôme）初级厨师。

 

回到香港后，何师傅加盟香港置地文华东方酒店，于酒店各餐厅包括二星米芝莲法国餐厅Amber、SOMM 和MO Bar掌勺。于2012年至 2018年期间，他曾担任国际金融机构的私人厨师，扩展了烹饪视野，最后回到香港置地文华东方酒店担任副厨师长。

 

如今，何师傅重新加入香港半岛酒店，担任大堂茶座的主厨。当初的少年已成为成熟专业、才华尽放的厨师。