Michelin Restaurant Yi Long Court | The Peninsula Shanghai

RESTAURATION

Les cuisines du Yi Long Court sont dirigées par un chef cuisinier chinois étoilé au Michelin pour le plus grand bonheur de ses clients. Le Chef Tsui excelle dans la préparation de plats cantonais et dans des adaptations modernes de plats chinois classiques. En 2019, le restaurant Yi Long Court a reçu une étoile par le guide Michelin. Parmi les plats célèbres du chef, nous pouvons citer le crabe et les œufs de crabe à l’étuvée servis avec un riz gluant, du pigeon fumé croustillant avec du thé oolong haut de gamme et de la poitrine de bœuf croustillante à la sauce chinoise. 

 
Déjeuner : 11 h 30 - 14 h 30 
Dîner : 18 h 00 - 22 h 30

*Depuis le 1er mars 2017, les autorités municipales ont officiellement interdit de fumer à l’intérieur de tous les lieux publics. Conformément à cette nouvelle ordonnance, non seulement The Peninsula Shanghai n’est plus en mesure d’offrir des chambres fumeurs, mais tous les espaces intérieurs, notamment les restaurants, sont désormais des espaces non-fumeurs.

TYPE DE CUISINE

Cantonais

L'EMPLACEMENT

2ème étage

HORAIRES

Déjeuner
11 h 30 - 14 h 30

Dîner
De 18 h 00 à 22 h 30

RENSEIGNEMENTS

TENUE VESTIMENTAIRE

Chic décontractée

Pas de tongs, sandales de plage ni chaussures en plastique. Pas de chemises sans manches ni de shorts pour les hommes.

Meet the Chef
Tsui Wai Fai

Diners at Yi Long Court can enjoy exquisite Cantonese dishes, regional Chinese and dim sum favourites, plus inventive creations inspired by the culinary travels of Michelin-starred Executive Chinese Chef Tsui Wai Fai . Chef Tsui Wai Fai joins the Peninsula culinary team as Executive Chef of Chinese Cuisine from his last position at Hotel ICON Hong Kong. Chef Tsui has accumulated almost two decades’ worth of professional experiences across Greater China and Japan, including holding tenure at Fook Lam Moon Restaurant at Galaxy Macau and a five-year run at The Peninsula Hong Kong’s Spring Moon restaurant.

Peninsula Shanghai YLC dish

Peninsula Shanghai YLC dish

Peninsula Shanghai YLC dish

A lot of the food on my menu is very traditionally Cantonese. The preparation aims at presenting the original flavor of the used ingredients without losing its nutrients. On top of that, I would attempt to put a spin to the traditional dishes to enhance the dining experience.