Le Peninsula Hong Kong est ravi d'accueillir Anton Ho au sein de la famille Peninsula en tant que chef de cuisine du Lobby, après une interruption de plus de 16 ans - une période au cours de laquelle le chef Ho a acquis une riche expérience en travaillant dans d'autres restaurants prestigieux à Hong Kong et à Macao. 

Le chef Ho s'est lancé dans la profession qu'il avait choisie en 1997, après avoir obtenu un diplôme de cuisine occidentale à l'Institut technique Haking Wong de Hong Kong. Son premier poste d'apprenti cuisinier au premier steak house français de la ville, W's Entrecôte, le steak house français, a été suivi deux ans plus tard par sa nomination au sein de l'équipe culinaire du Peninsula Hong Kong. Il a passé les cinq années suivantes à travailler dans deux des célèbres restaurants de l'hôtel, The Verandah et Chesa, avant de partir en 2004 pour occuper un poste de premier commis au restaurant trois étoiles Michelin Robuchon a Galera (rebaptisé depuis Robuchon au Dôme) à l'hôtel Lisboa de Macao. 
 
Par la suite, le chef Ho a été attiré par le Landmark Mandarin Oriental, à Hong Kong, où il a passé plus de six ans à créer la cuisine des restaurants Amber, Somm et MO Bar de l'hôtel. Entre 2012 et 2018, il a élargi ses horizons culinaires en occupant des postes de chef privé pour des cadres de la finance internationale et de chef d'une société de restauration, avant de revenir au Landmark Mandarin Oriental en tant que sous-chef.

Aujourd'hui, après avoir bouclé la boucle de sa carrière, le chef Ho rejoint à nouveau le Peninsula Hong Kong en tant que chef de cuisine du Lobby - et en tant que professionnel de l'hôtellerie profondément passionné et expérimenté.