Le chef Albin Gobil apporte 14 ans d’expérience à son poste au Gaddi’s. Né en France, Albin a commencé son apprentissage culinaire à 13 ans pour connaître très rapidement un certain succès. Remportant la première place d’un concours régional, le désignant comme le meilleur apprenti cuisinier de France alors qu’il n’avait que 15 ans. Après avoir décroché son diplôme, le chef Gobil a continué à affiner ses compétences pendant quatre ans en France, avant de traverser la Manche pour s’installer à Londres en 2008 où il a rejoint L’Atelier de Joël Robuchon. C’est là qu’Albin Gobil a gravi les échelons de la cuisine, en commençant comme commis de cuisine puis en étant promu demi-chef de partie huit mois plus tard. Au poste de chef de partie intérimaire chargé de la viande et du poisson au restaurant, il a acquis une connaissance approfondie des techniques de travail avec des ingrédients de qualité, tout en participant à la création de nouveaux plats et à l’élaboration des menus pour cette table doublement étoilée au Michelin. En 2013, Albin Gobil a quitté L’Atelier alors qu’il était au poste de chef de partie principal pour rejoindre Hélène Darroze à l’hôtel The Connaught, marquant ainsi le début d’une nouvelle aventure culinaire pour les cinq prochaines années.

Sous l’égide d’Hélène Darroze, à la tête d’une table doublement étoilée au Michelin, Albin Gobil a rapidement été promu sous-chef pour son talent inhérent et sa connaissance des produits, avant de devenir co-chef de cuisine avec l’illustre chef Hélène Darroze. Ensemble, ils imaginaient, réalisaient et goûtaient de nouveaux plats, affinant les menus tout en dirigeant la brigade de cuisine. L’aventure gastronomique d’Albin Gobil avec la chef Hélène Darroze lui a ouvert de nouveaux horizons : Genève, Biarritz et finalement Hong Kong, qu’il considère désormais comme son nouveau chez lui. Les clients du Gaddi’s peuvent se réjouir de l’approche inspirée et créative de ce virtuose de la cuisine, au carnet d’adresses précieux contenant les coordonnées des meilleurs fournisseurs d’Europe. De ce fait, il est toujours en mesure de se procurer des ingrédients rares et de la meilleure qualité.