香港半岛酒店呈献春日尝鲜盛宴

春回大地，象征万物更新的季节来临。香港半岛酒店的厨艺团队推出一系列崭新餐单，彰显时令风味。不论于充满典雅气派的大堂茶座，抑或于米芝莲星级食府嘉麟楼用膳，客人都能享受极致的餐饮体验及半岛的待客之道。

大堂茶座滋味崭新登场
香港半岛酒店欢迎大厨何国雄重返半岛大家庭，出任大堂茶座主厨一职。何师傅最初于1999 年加入香港半岛酒店的厨艺团队，重回昔日工作间的他将以迎接春天来临为灵感，为一众食客带来崭新菜式。

大堂茶座「回味奥斯卡经典金曲」
第94 届奥斯卡颁奖典礼将于香港时间2022 年 3 月 28 日举行，一众电影明星将衣香鬓影，汇聚洛杉矶参与这荷里活年度盛事。多年来，城中名人荟萃香港半岛酒店，同时亦为不少电影取景地。为奥斯卡颁奖典礼展开序幕，酒店将于三月份之逢星期五至星期日，以大堂弦乐为客人每周献上不同年代的奥斯卡最佳原创歌曲，让音乐爱好者一同回味历届曲目旋律。伴随着70年代至90年代最受欢迎的电影音乐扬扬奏起，包括《我要高飞》(Fame) 、《闪舞》 (Flashdance) 、《风月俏佳人》 (Pretty Woman) 及《铁达尼号》 (Titanic)等，客人可同时品尝由餐厅主厨精心炮制的套餐，包括海鲜拼盘、主菜炭烧澳洲牛柳或烤苏格兰鲑鱼柳、美式芝士饼配鲜红莓，及咖啡或茶。套餐每位 888港元* (两位起) ；另可加配188 港元* ，品尝由首席调酒师 Francois Cavelier以白兰地、苦艾酒、苦味利口酒及辣椒利口酒特别调制的 “Griffith Park” 鸡尾酒 。「回味奥斯卡经典金曲」套餐于推广期内之中午 12 点至下午 3 点供应。

大堂茶座「Umami尝鲜味觉体验」
“Umami” 源自日语单词，有「鲜味」的意思，呈现与甜、咸、酸、苦截然不同的味觉体验。由2022年4 月 1 日至 30 日，客人可品尝由餐厅主厨以日式烹饪手法及日本食材入馔的「Umami尝鲜味觉体验」，菜式包括腌油甘鱼配萝卜、海藻、日式高汤及香草油以及和牛面颊配腌舞菇、糖姜、烧苦白菜伴照烧汁等。设有单点及套餐以供客人选择。品尝前菜或主菜一份及鸡尾酒一杯，每人388 港元*。客人如欲提升餐饮体验，可选择价格为每位 688港元*的套餐，包括前菜、主菜、咖啡或茶，以及由首席调酒师 Francois Cavelier 以琴酒、茴香酒、柠檬、希腊奶酪和腌黄瓜调制而成且充满草本香气的 “Tzatziki Sour” 鸡尾酒。

大堂茶座经典下午茶
半岛酒店经典下午茶源自维多利亚时代英国下午茶会。时至今日，于下午茶供应茗茶及精致咸甜点已成为近一个世纪以来的文化。为延续这传统，主厨将于2022年4 月 1 日至 6 月 30 日把半岛经典下午茶重新演绎，特别设计多款精致美点，包括炸黑布丁肠配烤蕃茄、加冕鸡挞配芒果酸甜酱、青豆冻汤配烟熏鲑鱼及鲑鱼籽以及烧牛肉包配酸青瓜、辣根忌廉及香辣芥末。甜点包括雪利酒果酱蛋糕、香蕉拖肥挞配焦糖炼奶、香蕉及鲜忌廉、外塞特郡苹果蛋糕及柠檬牛奶甜酒芝士蛋糕。当然不少得经典的香草青瓜三文治及烘松饼配奶油忌廉及草莓酱。

经典下午茶每位448 港元*，两位798 港元*。客人另可加888港元*品尝Kristal Dauricus-Schrenckii鱼子酱 (30 克) 或以180港元* 加配Deutz Cuvée Peninsula Brut 香槟一杯。 

嘉麟楼春日花馔
春天繁花绽放，香港半岛酒店米芝莲星级粤菜食府嘉麟楼之行政总厨林钰明将于2022年3月7日至4 月30日期间，以春暖花开为灵感，以花入馔，匠心打造多款精致单点菜式，包括玫瑰花香芋碌鹅及子姜桂花绣球灯影牛肉。

主厨亦与餐厅茶艺师携手设计八道菜「花香尝味宴」配茶套餐，包括酥炸青瓜花金沙蟹钳(配玉兰花茶)及翡翠花胶玉环 (配云南不知年普洱玫瑰茶)。

单点花馔菜式价格为188港元* 至 1,400港元*；「花香尝味宴」配茶套餐每位收费1,388港元*。

*另收加一服务费
**以上所有体验将根据政府就预防新冠病毒传播所颁布的相关措施另作安排