时当隆冬 双星共映 香港半岛酒店米芝莲星级食府吉地士及嘉麟楼呈献得令冬日美馔

香港半岛酒店自1928年创业以来一直位居亚洲最佳餐饮翘楚之列，今年香港半岛酒店吉地士法国餐厅首度荣获《米芝莲指南香港澳门2020》一星评级，而嘉麟楼中菜厅更连续第四年蝉联一星殊荣，肯定半岛酒店在餐饮界之成就，可谓双喜临门。

深冬岁寒，嘉麟楼与吉地士两家米芝莲星级食府将为你呈献一系列时令菜品，包括冬日限定厨师精选之进补养生粤式美馔以及五道菜的法式黑松露尝味体验，以中西各异的餐饮艺术演绎，为中外资深饕客谱出传统创意兼善的季节窝心之选。

蛇羹、煲仔菜及腊味是不少香港饕客秋冬不可缺少的回忆。酒店中餐行政总厨林钰明师傅巧制双冬花胶扣羊腩煲，选用黑草羊腩入馔，肉质腍滑鲜嫩，加入冬菇、冬笋及花胶一同焖煮，材料及羊肉吸收了酱汁精华，丰腴香浓；而蒜香原只肉蟹蒸糯米饭，以荷叶包裹糯米、原只肉蟹、腊味、咸蛋黄等材料一同蒸煮，糯米饭充满着蟹肉的鲜甜及蒜茸味道，更伴随淡淡荷叶清香，口感软糯鲜香，遍体暖和惬意。

另外，黑松露一般在每年12月至3月之欧洲冬季于法国和西班牙等地出产，由于其气味芳香且味道丰富，所以深受美食家及厨师热爱。香港半岛酒店吉地士餐厅主厨郭毅彬(Albin Gobil)以活力及创意为餐厅之优雅传统注入新意，特意选用法国黑松露入馔，并加以配合不同食材以提升味道。包括欧洲扇贝配巴马臣芝士、法国甜洋葱及菠菜及法国龙脷鱼配蛏子、香芹茎及法国烟肉。黑松露的清幽与海鲜味道甚为匹配，并为食材之间营造了浓郁且平衡的味道，令菜式味道再添层次；而大厨亦以黑松露炮制甜品，配以鲜奶云喱拿烩饭伴朱古力脆片及黑松露雪糕特显主厨郭毅彬的心思，以「桌上黑钻」设计出精致美味的配搭，彰显菜色之独特性。