坐落于北京这座历史与现代交融之城的心脏地带，米其林星级Jing法餐厅及酒吧邀您踏上一段穿越风土与技艺的美食旅程。在这里，法式高级料理的优雅与中国土地的丰饶与传统交汇融合。在主厨 William Mahi的匠心引领下，这份全新季节菜单不仅是一顿美食，更是一首关于自然、传承与和谐的诗篇。灵感源自中国“天人合一”的哲思，每一道菜肴都凝聚着对土地的敬意与对食材的尊重，讲述着山川、森林、江河与海洋的故事。

香煎大理牛肝菌

野生牛肝菌采自大理晨雾缭绕的森林，轻煎以保留其原始的泥土气息。搭配细腻的牛肝菌与土豆慕斯，唤起云南丘陵的柔和意象。青葱与香葱点亮味蕾，生牛肝菌片带来森林的清脆回响，石家庄鹌鹑蛋则为整道菜增添一抹温润与优雅，致敬中国乡野的静谧之美。

香格里拉烤牛肝菌

在香格里拉神圣的高原上，牛肝菌以罕见的浓郁风味生长。慢火烘烤后，搭配丝滑的帕玛森芝士酱与来自朗格多克的红酒浓汁，构建出中西对话的桥梁。诺邓火腿经天然洞穴熟成24个月，带来云南古盐道的历史回响，甜蒜泥与欧芹油则赋予菜肴温暖与平衡。

轻温新西兰海螯虾

这道菜是海洋与森林的邂逅。新西兰海螯虾轻温处理，保留其纯净鲜美，搭配以其虾壳熬制、低温三日黄油慢融的浓郁沙巴雍酱。大理牛肝菌菌盖增添深度，丝滑的牛肝菌泥将味觉拉回大地。点缀的夏季花朵，象征季节的流转与自然的短暂之美。

香煎昌黎扇贝配香格里拉牛肝菌

昌黎扇贝的甘甜与香格里拉牛肝菌的浓郁相遇，展现出海与山的阴阳之道。贻贝汁与牛肝菌鱼高汤交织出奢华底味，褐色黄油带来坚果般的香气。来自雅安湖的Perseus No.5鲟鱼鱼子酱如晨露般晶莹，赋予菜肴一抹尊贵。生牛肝菌菌盖则以清脆收尾，回归自然本味。

常德炭火烤蓝龙虾

蓝龙虾经传统常德炭火炙烤，带有原始火焰的气息。浓郁龙虾浓汤缓慢熬制，凝聚海洋精华。春豌豆带来清甜脆感，爱德华王子岛贻贝与莱阳竹蛏层层叠加海味深度。大连毛蟹肉的细腻甘甜，为这道海陆交响曲画上圆满句点。

点击此处查看菜单，沉浸于一场由自然启发、由匠心演绎的味觉旅程——在这里，每一道菜都讲述一个关于风土、文化与技艺的故事。