明るく開放的な空間が特徴のザ・ロビーでは、空に広がる花火や蛍をイメージしたシャンデリアをご覧いただきながら、フィンガーサンドイッチ、プチフール、スコーンが上品に盛られた季節によってテーマが変わるアフタヌーンティーをご堪能いただけます。豊洲市場から仕入れた季節の魚の刺身などのジャパニーズ セレクションを含むアラカルトメニューからパワーランチ、洗練されたディナーメニューなど様々なセレクションをご用意しております。
コンチネンタルダイニング
1階
ブレックファスト：
6:30 － 11:00
ランチ：
11:30 － 14:00
アフタヌーンティー：
11:30 － 21:00
ディナー：
18:00 － 21:30 (日 － 水）
18:00 － 22:00 (木 － 土）
カジュアル
タンクトップやサンダルといった軽装はご遠慮ください。
1988年、料理人としてのキャリアをスタート。1994年に渡仏。オーベルジュ「ル・ムーラン・デュロック」内のレストランをはじめ、「ル・クロ・ド・ラ・ヴィオレット」やホテル・デ・ラ・シテ内のフランス料理「ラ・バルバカンヌ」にて勤務。2000年に帰国後、ホテル日航福岡内のレストランのキャプテンシェフ、2003年には、グランドハイアット東京のオールデイダイニング「フレンチ キッチン」の副料理長を務める。2007年にザ・ペニンシュラ東京に入社し、2013年3月のリニューアルオープンに伴い、ステーキ＆グリル「Peter」の料理長に就任。2014年7月よりザ・ロビーの料理長に就任。
朝食からランチ、アフタヌーンティー、ディナーのどの時間帯でも常にお客様を温かくお迎えするレストランであり続けたいと思っています。日本の旬の食材を活かしたメニューをぜひ一度ご賞味くださいインタビューを読む