認識主廚| 香港半島酒店

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露台餐廳、瑞樵閣和送餐服務的總廚盧永強自 1994 年就服務於香港半島酒店,並於 2009 年榮任總廚之職。 他於 1983 年投身餐飲業,任職希爾頓扒房的幫廚,之後轉任到文華東方酒店 Pierrot 為高級廚師,繼而成為港麗酒店意寧谷的領班廚師。1991 年他回到 Pierrot 擔任首席廚師,1994 年出任意寧谷出任初級副主廚,然後加入半島酒店吉地士餐廳出任部門領班廚師。隨後於 2000 年榮升為吉地士餐廳副主廚。2008 年時,盧主廚擔任宴會主廚統籌宴會廚房的一切事務。至 2009 年晉升為露台餐廳、瑞樵閣和送餐服務的總廚。 

盧主廚形容他的烹調風格是傳統與創意的交融。在盧主廚的廚藝生涯中,透過與世界各地名廚合作,觀察和鑽研以發掘嶄新烹調方式和善用特別食材,開創個人風格。盧主廚認為:「創意是廚師的靈魂所在,而鑽研令客人味蕾感動的菜色是我的畢生樂事。」 廚房以外,盧主廚熱愛戶外活動,尤其遠足及其他擁抱大自然的活動。