餐厅主厨
July 23, 2018

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李秉康先生

王府半岛酒店凰庭中餐厅厨师长李秉康先生将全面负责凰庭中餐厅菜品设计及监督厨房运营的工作。李秉康先生在餐饮行业拥有超过33年的烹饪经验,在加盟王府半岛酒店之前,他曾先后在香港W酒店、香港丽兹卡尔顿酒店、香港及上海君悦酒店、香港国际展贸中心九龙海逸酒店以及深圳国际会展中心等多家知名五星级酒店及著名餐厅担任主厨一职。

基础扎实

凭着对于粤菜的潜心研究,李秉康先生拥有扎实的基本功,并熟知如何将食材的美味发挥到极致。为让精选食材在菜品中更好的体现本色特点,他在保有粤式烹饪手法的基础上,融入了自己考究的烹饪程序与方法。

用料考究

用料考究是打造美食的最关键,将美味与养生相结合是美食必然的趋势。选用新鲜与自然的食材并保证菜肴的健康是李秉康先生一贯坚持的烹饪理念。

健康为本

在李秉康先生看来,随着现代生活条件的不断提高,导致人们的消费习惯也在与时俱进的不断变化着,人们已不满足于以往只重视品尝到味道独特,快捷的美食,往往更加注重健康自然的饮食。李秉康先生也会在烹饪的过程中注意用油和用料的比例,同时他还擅长把食材融入日常菜品中,并热衷于推出富有特色的季节菜单,其自创的菜单更是受到客人的喜爱。李秉康先生的特色菜品主要有葱香焗带子、黑松露菌虾球配萝卜糕以及芹香摩利菌榨菜炒鸡柳等。