鮨 和魂｜ザ・ペニンシュラ東京

2019年5月、当ホテル4階に本格江戸前鮨店「鮨 和魂」がオープン。

「鮨 和魂」の指揮を執るミシュラン二つ星 増田励氏は、銀座の名店「すきやばし 次郎」で修業を積んだ後、2014年に自身の店「鮨 ます田」を東京・青山に、2016年には「フォーシーズンズ京都」内に「鮨 和魂」（第一号店）を開店させました。

増田氏から技を受け継いだ一流の握り手たちによって、豊洲市場から厳選した最上級の食材を毎日取り寄せて創り上げる美食と江戸時代や和食文化の神髄をお届けする新たな「鮨 和魂」が誕生いたしました。日本が誇る食文化や歴史、美学を体現する「鮨 和魂」のオープンによって、さらなるザ・ペニンシュラ東京の独自性と魅力を発信させていただきます。

「鮨 和魂」公式サイトはこちら。

＊重要なお知らせ＊
新型コロナウイルス（COVID-19）の感染予防と拡大防止のため、当面の間、鮨 和魂の営業を休止しております。ご来館をご予定のお客様には、多大なご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。