鮨 和魂|ザ・ペニンシュラ東京

ザ・ペニンシュラ東京 ダイニング

2019年5月、当ホテル4階に本格江戸前鮨店「鮨 和魂」がオープン。

 

「鮨 和魂」の指揮を執るミシュラン二つ星 増田励氏は、銀座の名店「すきやばし 次郎」で修業を積んだ後、2014年に自身の店「鮨 ます田」を東京・青山に、2016年には「フォーシーズンズ京都」内に「鮨 和魂」(第一号店)を開店させました。増田氏監修のもと腕を振るう料理長 山口将司率いる「鮨 和魂」は、『ミシュランガイド京都・大阪2018』で2年連続一つ星を獲得しています。

 

この度、増田氏から技を受け継いだ山口料理長と一流の握り手たちによって、豊洲市場から厳選した最上級の食材を毎日取り寄せて創り上げる美食と江戸時代や和食文化の神髄をお届けする新たな「鮨 和魂」が誕生いたします。日本が誇る食文化や歴史、美学を体現する「鮨 和魂」のオープンによって、さらなるザ・ペニンシュラ東京の独自性と魅力を発信させていただきます。

 

「鮨 和魂」公式サイトはこちら

 

※定休日のお知らせ:
2020年1月5日(日)-1月8日(水)までの間は、休業とさせていただきます。なお、年末年始は通常営業を予定しております。

 

※鮨 和魂では、12歳以上のお子様よりカウンター席を、12歳未満のお子様連れのお客様はプライベートルームをご利用いただけます。
 
※ご予約時間から48時間以内のキャンセルにつきましてはコース料金の50%の、ご予約時間の24時間以内のキャンセルにつきましてはコース料金の100%のキャンセル料を申し受けます。また、当日、ご連絡がなく人数が減る場合や30分以上遅れる場合は、キャンセル料が発生する場合があります、予めご了承ください。

料理ジャンル

すし

フロア

4階

営業時間

ランチ:  12:00 - 14:00

ディナー: 一部 17:30より、二部 20:00より

 

定休日: 水曜日・祝日

ドレスコード

スマートカジュアル

お問合せ

03 6270 2990 (10:00 - 22:00)

 

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