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Le retour de Flay

18 juin 2014
Gato

Le chef Bobby Flay, natif de New York et star de la télévision, a fait ses adieux au petit écran pour une très bonne cause : l’ouverture de son nouveau restaurant, le premier en près d’une décennie. S’il s’était éloigné de la restauration, les aficionados seront ravis d’apprendre que l’ancien chef de la série télévisée Iron Chef n’a rien perdu de sa touche raffinée. Gato, qui vient d’ouvrir dans le quartier animé de NoHo, propose des mets caractéristiques de la cuisine de Flay. Avec une inspiration venue de la Méditerranée moderne, l’accent est mis sur la fraîcheur et la saveur, ce qui rappelle Bolo, le restaurant qu’il dirigeait avec sa partenaire Laurence Kretchmer.

Nommé d’après un mystérieux félin apparu dans l’espace alors vide, l’entrepôt tentaculaire de brique s’est depuis transformé en un espace multiple composé d’un petit salon Lounge, de 20 places autour du bar en teck massif et d’une grande salle à manger à l’arrière avec des fenêtres donnant sur la très affairée Crosby Street. Quel que soit l’endroit où vous vous asseyez, le menu est le même. Les mises en bouche comptent notamment un artichaut frit croustillant accompagné d’oursin et de jaune d’œuf de caille crémeux. Parmi les entrées riches et audacieuses, vous trouverez une paella aux champignons shiitake et au chou frisé, un délicieux filet de lapin laqué d’une sauce douce aux carottes, ainsi qu’un filet de bœuf grillé présenté avec un beurre noisette au bleu de Valdeón. Les desserts savoureux sont signés Clarisa Martino, chef pâtissière et collaboratrice de longue date de Flay, dont la Crema Catalana au chocolat en croûte de noisette ravira les amoureux de Nutella. Décalez votre boucle de ceinture d’un cran, Flay est de retour !

324 Lafayette St / NoHo / +1 212 334 6400 / de 17 h 30 à 22 h 30 du dimanche au jeudi, de 17 h 30 à 23 h 00 le vendredi et le samedi /

gatonyc.com

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