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À bas le GMS !

12 janvier 2015

Foxtail & Broomcorn

À Hong Kong, ceux qui font le plus attention à leur santé évitent généralement les petits bouis-bouis omniprésents, surtout ceux du peu reluisant Sheung Wan, car on trouve plus de GMS dans leurs assiettes que de farine dans une boulangerie. À cet égard, le tout nouvel établissement ouvert au déjeuner, Foxtail & Broomcorn, satisfait plus d’un estomac, avec ses nouilles pleines de saveurs entièrement dénuées du méchant additif appétant.

Partez tôt pour vous installer dans le lieu intimiste et à la mode de 28 couverts décoré de murs aigue-marine et de miroirs, de tabourets en métal peints, de parquet gris ainsi que d’un bar en marbre strié. Parmi les bols généreux et réconfortants, on trouve le Tokyo (ramen frais, œuf onsen et côtes de bœuf à l’harissa dans un bouillon de poule gluant), l’Amoy (nouilles de riz avec filets de poisson, tuiles de parmesan et bouillon de poisson) et l’Hoi An froid (shirataki et saumon à la vanille dans une soupe vietnamienne épicée au nuoc cham). Ou bien, si vous portez une chemise blanche, faites un choix moins risqué avec une salade de crevettes au gingembre et au yaourt accompagnée de pomélo et de patates douces. Arrosez le tout d’un thé maison fruité infusé à la passion, à la pomme et au pamplemousse, d’une bière Jade Emperor IPA de Moonzen ou encore d’un verre de vin français et vous aurez trouvé votre nouveau lieu de prédilection pour le déjeuner. Garanti sans GMS !

84 Jervois St / Sheung Wan / +852 2415 2555 / tous les jours de 11 h 30 à 22 h / réservations non acceptées / foxtailandbroomcorn.com

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