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和食深造:天妇罗及寿司制作班

2015年6月17日

东京半岛酒店自 2007 年开业以来,行政总厨児岛辉幸一直掌管酒店的宴会和婚宴佳肴。他将在这个气氛亲密的大师班上与年满 12 岁的参加者分享制作天妇罗和寿司这两道最受欢迎的日本料理的心得。 制作天妇罗时,先把海鲜或蔬菜沾上以清水、面粉和鸡蛋调成的稀面糊,然后进行炸制,是一种简单的烹调方法,不过要懂得窍诀才能做到完美的外脆里嫩。 

辉幸总厨将在课堂上制作寿司的部分,教授握寿司和卷寿司的制作技巧。握寿司是扬名海外的传统寿司种类,卷寿司则最受孩子们欢迎,也是日本家庭派对的常见美食。 辉幸总厨将在课堂上讲解日本料理的重要元素,比如强调味道、颜色和口感的平衡和谐。 
随后,参加者将在私密的宴会场地享用包罗这些日本特色菜肴的四道菜午餐。 活动时长 4 小时,参加人数最少 2 人最多 4 人,包括由辉幸总厨亲自带领的厨房及餐厅幕后探秘。 两人收费 96,000 日圆,3 人 121,000 日圆(含销售税并需另收 15% 服务费)。 每位参加者将获赠一张纪念证书及照片。
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