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法国大厨的鱼之精华

2014年6月9日
JG Tokyo 餐厅
Jean-Georges Vongerichten 拥有多颗米其林星星,如此耀眼光芒可能源自纽约多家法式餐厅厨房的灶台,但是,这位主厨在众多亚洲五星级酒店的非凡历练同样不可小觑,正因如此才能打造出全球闻名的精致美食。 30 年从业经历,20 多家餐厅的烹饪经验,铸就了这位知名主厨的完美阅历和他的同名餐厅 JG Tokyo,这家餐厅位于东京六本木新城,是他的首家日本餐厅。

这个餐厅仅容纳 40 人,需提前预订才能品尝到直接取自东京筑地鱼市当天最新鲜的食材,主厨以非凡独特、现代前卫的法式亚洲风味令人垂涎三尺。 楼上是豪华装修的棕色木制墙壁休闲吧,可品尝扇贝生腌肉片和海草酢橘等零点菜肴,或落座大理石吧台享用“高级怀石料理”,这款美食系列包括 13 种每日更新的精致小菜,Fumio Yonezawa 主厨在您眼前大秀厨艺,刀光剑影之间,美食已超越色香味的境界(金枪鱼生鱼片抹有柑橘番椒调味沫,一口大小的烤飞弹牛肉配白芦笋和味增芥茉酱)。 精美甜点保留了法式传统风味,可供选择的红酒不多,但绝对个个精品。 务必提前预订,绝对没错。

6-12-4 Keyakizaka Dori / Roppongi Minato-Ku / +81 3 5412 7115 / 每日午餐和晚餐 / jean-georges-tokyo.jp
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