返回“半岛名城”

现代的食谱

2014年4月24日
豪华的环境: 现代的食谱

无论多么喜欢外出就餐,–无论是白布餐桌的精致晚餐或是美味的本地小吃,–有时候自制佳肴是长时工作后或疲惫旅行者的最大安慰。’ 以此为据,我们便可找到 2014 年最佳的现代食谱加入到我们的愿望清单和食谱单上–。春季已经来临,’便有新鲜的时令食材可供选择,还有晚上美妙的时光等着您享受。 快乐用餐!

《elBulli, 2005-2011》,作者: Ferran Adrià (Phaidon)
Ferran Adri 被称为‘“厨艺界的毕加索”’,à是西班牙 elBulli 餐厅的厨艺大师。elBulli 餐厅长久以来被视为世界最好的餐厅,是现代厨艺的顶峰。 尽管 Adri 于 2011 年à为该餐厅奉上最后一道菜’,并将空间转变‘厨艺实验室’,但是 elBulli 餐厅不仅存在于记忆中,而且存在于 Phaidon ’最新出版的七卷著作中。 这本书由 Adrià和 Juli Soler 合著,提供 700 个食谱和 1,400 张照片,是所有真正美食家的咖啡桌必备收藏品。

625 美元 / phaidon.com

《Olives, Lemons & Za’atar》,作者:Rawia Bishara (Kyle Books)
名厨 Rawia Bishara 生长于地中海东部拿撒勒,多年后前往美国开了她的餐厅 Tanoreen。 现推出她的食谱书籍‘Olives, Lemons & Za’atar: 她展示了最佳的中东家庭厨艺’,向以色列熟悉的口味致敬。书中提供 135 个美味食谱,包括香蒸羊腿(浸泡在姜和玫瑰花蕾中), 和茄子拿破仑派(脆茄子夹上巴巴卡沙酱并淋上罗勒和番茄)。 创意厨房必备!

29.95 美元 / amazon.com
《The A.O.C Cookbook》,作者:Suzanne Goin (Posman Books)
洛杉矶的餐饮重要代表便是美国葡萄酒酒吧 A.O.C.,餐厅内有燃烧木材的烤炉和搭配葡萄酒的精致小盘,…在 ‘Sunday Suppers at Lucques’ 获 James Beard 奖后,名厨 Suzanne Goin 出版第二部食谱,收集 A.O.C.’ 最受欢迎的菜品,供食客在家中自制。 培根包裹的枣子搭配帕尔马干酪,鸭肉香肠搭配金桔蜜饯,每道菜都有红酒师 Caroline Styne 的‘配对笔记’。 更爱 A.C.E!

35 美元 / theaoccookbook.com

《First Prize Pies》,作者:Allison Kave (Abrams Books)
阳光明媚的春季’是开始吃派的季节,不必翻出旧食谱,我们’可以翻阅 Allison Kave 创作的‘First Prize Pies’。Allison Kave 是纽约市同名面包房的创始人以及完美耐嚼派的制作者。 她以发明巧克力花生酱椒盐派、啤酒花派和特色糖果苹果派而出名,Kave 将所有制作派的食谱收至季节性精选中(一年中周周出新!) 甚至推出制作脆皮的简易秘方。 系上围裙!

29.95 美元 / amazon.com
返回页首