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SKÁL

2014年7月8日
冰岛美食

意大利、伊比利亚、韩国、加勒比......–各地风味美食汇聚纽约,将这个多元文化胜地点缀得绚烂多姿。 但是,纽约人精心绘制了更加广阔的蓝图,超越了炙手可热的北欧势头(丹麦和瑞典,我们在关注你们),并涉足鲜为人知的冰岛美食,新奇的 LES 餐厅 SKÁL 应运而生。

波光粼粼的运河街空间距离纽约十分遥远,却通过石灰水洗的蓝色餐桌、客舱天窗和大瓶鲜花传递出海岸屋舍的魅力氛围,主厨 James Kim 打造的质朴精致美食将这种美感完美升华。 因几个极具当地特色的美食口味过重,不是人人可以消受,故有幸暂且撇开不谈(嗯,例如水煮绵羊头...)。餐厅的早午餐和晚餐将陆地与海洋的食材进行融合,别具一格。作法也很独特,有干草熏制和咸味完美的盐水腌制。 前菜为熏制鸭翅配海藻、蛤贝沫和墨鱼汁,然后是更加丰盛的主菜,新鲜农产品与鲜美的肉制品完美搭配。 另外,还有安康鱼配烤甘蓝和花椰菜泥、慢烤羊肉配洋姜花萼、烤安格斯牛腹肉牛排配黄油菊苣和小土豆。 甜点可选脱脂酸牛奶配蜜饯甜菜,这是冰岛酸奶的完美升级版,或品尝一杯充满活力的 Rittenhouse 黑麦鸡尾酒(配大黄和苦啤酒) SKÁL! (顺便一提,这就是‘干杯!’)。

37 Canal St / + 1 212 777 7518 / 周日至周三中午至凌晨 2 点,周四和周五下午 5:30 至凌晨 4 点,周六中午至凌晨 4 点 / skalnyc.com

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