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热门寿司料理店

2017年6月19日
Ichimura

有时,少即是多,如果说 Ichimuras 低调的内饰有什么可圈可点之处的话,那便是这间位于翠贝卡的日式食肆的极简主义。“寿司大师”空降……

备受欢迎的厨师 Eiji Ichimura(Brushstroke 前任主厨)在一间设有10个吧位的整洁小餐厅中重新推出了自己日料餐厅,他的发办寿司理念新颖独特,深受喜爱,而且每日变换菜单。每人300美元(限时两小时)的价格着实不菲,但其精致的用餐体验物有所值。

不要以为这种灯光柔和的砖木内饰很廉价——中性的空间设计,一排灰白色的皮木混搭座椅整齐地摆放在木纹石英台面餐桌前。没有任何艺术或设计作品吸引眼球,只有一个简洁的现代拼画,展现这位垂心工作的62岁主厨。

这位出生于东京的大师三十年来一直在纽约精进自己的寿司和刺身手艺,现正在凭借其熟练的技艺进行尝试性突破——从调节咸淡到添加醋汁——与生鱼片一起上桌,凸显鱼肉的鲜甘。他提供精致的羊肚菌料理,包括本地采购的象拔蚌、鲍鱼和九州的蓝鳍金枪鱼,佐以天然葡萄酒、日本清酒、啤酒和日本威士忌一起品尝。如果就开胃菜给予反馈的话,Ichimura 厨师可以配合您的口味定制您的专属料理。

提前预订两人晚间坐席——建议预订,无预订前来的客人只能遗憾前往他处了。

Ichimura / 69 Leonard St / +1 212 404 4600 / 每日下午5:30至午夜,周六下午1:00至3:00 / sushiichimuranyc.com

照片 © Evan Sung, Sasha Maslov

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