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先锋派的阿根廷人

2015年3月3日
Balvanera 餐厅

牵住你的马,牛仔。 如果在您的印象中,阿根廷所能提供的无非是南美牛仔风格的厚片牛里脊肉,那么毫不夸张地说,Fernando Navas 厨师将对您的想法表示强烈抗议。 这位曾在 El Bulli 和 Nobu 等高级餐厅掌勺的著名厨师现已着手通过 Balvanera 餐厅将其祖国风靡一时、包含蔬菜的魅力美食带到纽约;这家宽敞通风的新餐厅位于下东区,灵感来源于布宜诺斯艾利斯的多样化风味。

在一幅黑白壁画和一组伸缩门的背后,这家位于转角处的餐厅微风徐徐,采用蓝白色调,将传统瓷砖和浮雕天花板与柔软的长椅和简约的木桌完美地融合在一起。 与装潢一样,菜单对历史悠久的食材进行了现代化的演绎,首次推出分食小吃头盘,如酥脆土豆片搭配蒜泥蛋黄酱、松露涂油扇贝以及以烤牛肉、甜玉米、辣椒以及普罗卧干酪为馅料的多汁炸肉馅饼。 有些牛排达到了主菜的标准,主菜从简单的香煎侧腹横肌牛排到干式熟成带骨西冷牛排等五种产品;鱼素者和素食者将通过每日应季鱼类菜肴和手工制作的意大利乳清通心粉一饱口福。 一定不要错过牛奶酱山核桃派等美味甜品。 这就是先锋派的阿根廷人 – 不含肉类!

152 Stanton St / LES / +1 212 533 3348 / 每天下午 5:30 - 深夜 / balvaneranyc.com

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