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新北欧

2016年8月31日
Aska

从恐怖的北欧黑色电视剧到纯朴的挪威海湾巡游,北欧之风正当时。备受 Copenhagen's Noma 等纽约餐厅所推崇的天然、野性、食材宜人的饮食文化正在成为这股风潮的助力,而且正在席卷全球美食舞台。

Aska 是一家布鲁克林区引领大势的餐厅。两年前,厨师 Fredrik Berselius 在 Kinfolk Studios 后厨献上了自己最后一份自创的北欧风格美食菜单。如日中天的他在自己鼎盛时期离开,选择追求更大更好的空间,最终在威廉斯堡大桥边开设了自己的二号店。

Aska ("Ashes") 以一栋 19 世纪 60 年代的威廉斯堡仓库为据点,结合了米其林厨师 Berselius 的瑞典出身和纽约经历。用餐室有 24 个座位,多道菜的晚宴之旅与自然息息相关,北欧列岛的烹饪技巧和风味加之纽约附近城市农场和美国东北部农作物供应商提供的本地食材,巧妙结合。开放式厨房奠定了欢快的基调,各式菜肴搭配欧洲和美国酒饮或自制果汁。留出三个小时,然后提前做好预订。

更为休闲的酒窖吧(Cellar Bar)提供啤酒、红酒、鸡尾酒、小菜和分享式美食,意在成为周边邻里的大客厅,适合举办非正式聚会。到了夏季,用餐者可以移步花园,享受露天用餐(没有任何其他餐厅有这两处空间)。别吃惊,Aska 不收小费。因为这是北欧做派。

Aska / 47 S 5th St / Brooklyn / +1 929 337 6792 / 周二至周六下午 5:00 至午夜,周日下午 2:00 至晚 11:00 / askanyc.com

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