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日式西班牙小吃

2014年6月6日
Naked Gurume Gyarari 餐厅

您对将日本风味与传统西班牙小吃完美结合有何感想?在香港,众多前途似锦的主厨主张慢食运动,让我们追随其中一位主厨,探究用有机食材烹饪的丰盛美食。 Justin Chan 新开业的 Soho 餐厅 Naked Gurume Gyarari 为我们解答一切。 2013 年年底,Chan 在时尚的香港西营盘Locofama崭露头角,从那时起,他之前的‘极简主义’理念呈混搭融合之势,画廊风格的私密就餐空间装饰着日本流行艺术,主厅悬挂光彩壁画,暗色天然漆木材和真皮长软座别具一格。 

脆薄莲藕片配黑色松露酱和柚子大蒜奶油,托洛红葡萄酒,48 个月大的黑毛猪火腿包裹着海葡萄茎和藜麦,扇贝和培根沙拉配什锦生菜和干豆腐色拉调味汁,–这些精美小吃构成一幅艺术视觉盛宴。 甜点也带有浓郁的怪诞风味:蓝莓置顶的奶酪蛋糕包裹着黄瓜片,并配有‘黄豆’(绿茶巧克力)蘸酱,让人不禁联想寿司卷。 如果没有日本清酒,哪能算是日式餐厅,来自日本长野和秋田的清酒虽然名气不大,但品质一流,值得一尝。 极简时尚!

1/F / 28 Elgin St / Soho / +852 2363 7299 / naked.com.hk

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