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肉与马铃薯的革新

2015年7月6日

Atelier Vivanda 餐厅

名厨 Akrame Benallal 不但拥有两位厨神级别的良师——Ferran Adrià 和 Pierre Gagnaire 为其传道授业,还通过两家广受好评的餐厅巩固了他在巴黎餐饮界中的名望,进军亚洲美食之都香港不过是时间早晚的问题。

这位法国名厨在香港湾仔开设了一家以他名字命名的高级餐厅 Restaurant Akrame。这家餐厅重现了其在巴黎取得的成功,开业不足一年便摘下米其林一星的荣誉,而在反响还不错的推动下,他又在香港推出了第二家分店 Atelier Vivanda。

这家新开的高档餐厅就位于 Akrame 餐厅的隔壁,坐落在时尚的船街,就餐环境时尚、轻松、质朴,主打牛排和淀粉类食物(想想优质熟成安格斯牛排和奶油土豆泥)。

与其三家更早开设的热门姊妹餐厅一样,位于最东端的 Atelier Vivanda 餐厅采用皮革长沙发、简单的浅黄色木桌、金属装饰细节和环绕一圈酒吧风格座位的闪亮开放式厨房,打造出简约而阳刚的风格。

在柜台旁抢占一个位置,欣赏主厨 Thibault Gilardi 及其厨师团队烹制各种美味法式料理,从经典(熟成 50 天的牛肋排搭配撒上干面包片的奶油焗马铃薯)到创意(淋上创新西番莲和咖啡调味汁的生薄小牛肉片),令人目不暇接。

传统主义者可以用波尔多葡萄酒佐餐,但如果您钟意让人满足的烈酒,就尝尝由调酒师 Reeve Yip 设计的各种鸡尾酒吧。 Vivanda 餐厅万岁!

香港湾仔船街 9 号地下 A 铺 / +852 2109 1768 / 每日午餐和晚餐 / ateliervivanda.com.hk

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