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美食艺术

2014年7月24日
Fulton Market Kitchen 餐厅

在就餐体验中融入艺术元素,是不是有点奇思妙想(鹅肝酱搭配艺术家 Damien Hirst 的福尔马林)?实际上,这种混搭感念由来已久,普罗旺斯的著名 Colombe d’Or 早在上世纪二十年代就开始收藏 Picasso、Miró、Chagall 等后印象派大师的作品,这些艺术家时运不济,只能用艺术作品抵作餐资。 如今,在大西洋彼岸,芝加哥的 Fulton Market Kitchen 餐厅传承了这一传统,将当地新锐艺术天才的作品装饰在餐厅墙壁上,并引以为豪。

Market Kitchen 餐厅拥有四个充满活力的就餐区、走廊和休闲区,流行艺术、街头艺术和油画随处可见。主厨 Kyle Petersen (Ceres' Table, Naha) 亲自绘制了极具创意的精美菜单,与令人敬畏的餐厅布置完美契合。 早期特色包括海湾扇贝配杂碎、清爽柠檬、香料飞鱼卵和松露蛋黄酱,波浪宽扁面配油封母鸡肉、豌豆和蘑菇,(既不美观,又罪过的)烤乳猪配卤味豆、甘薯千层酥皮、风味佐料和熏制培根调味汁。 鸡尾酒也保留了艺术品味,多彩的流行创意如‘乞。 借。 窃。’由卡萨多雷龙舌兰酒、泰式辛辣口味的绿色查特酒、菠萝、酸橙和芫荽调制而成。 美食艺术!

311 N Sangamon St / +1 312 733 6900 / 周一至周五下午 5 点至凌晨 2 点,周六至凌晨 3 点/ fultonmarketkitchen.com
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