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肉‧望

2013年3月28日
Chi Spacca

Batali, Bastianich 及Silverton三人是意大利美食梦幻组合,三人主理的Mozza集团旗下的披萨店、家庭式小酒馆及外卖店在美国国内及海外市场茁壮发展。集团旗下的Mozza2Go’s私房菜厨房本来定期举行烹饪班、供应家庭式私人餐、以及每周一次的自家制冻肉之夜,集团最近将之转型为只供应晚餐的食府,取名Chi Spacca,今年2月4日正式启业。

意大利文spacca乃切肉刀之意,可以想象Chi Spacca以肉食为主打,辅以几款蔬菜点缀一下。主厨Chad Colby的自制加工腌肉不容错过,例如丰郁味浓的辣肉肠,24个月熟成火腿及猪颈肉香肠,还有肝酱及肉冻;推介主菜有蘑菇酿猪肉肠,胡椒烤鸡,柴火炉烤42安士巨型T骨牛排;糕饼师傅Dahlia Narvaez巧手制作的甜点三宝配香子兰杏仁脆饼;餐厅可以为客人的食品配对餐酒,部份餐酒可杯装发售。

6610 Melrose Ave / +1 323 297 1133 / 星期一至五晚上6时及8时两轮入座,星期六晚一轮入座必须订位/ www.chispacca.com
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