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因母之名

2013年1月31日
Bar Amá

得饮食杂志权威《Bon Appetit》评选为美国十大新食府,你的一举一动及下一个项便受到饮食界及客人关注;Baco Mercat餐厅(link to previous Pen article)幕后主脑Josef Centeno得到业界肯定,并且顺应民意,于去年12月开设了众人期待的Bar Amá。

Bar Amá以Josef Centeno曾祖母命名,号称走德州/墨西哥风味路线,可能大家立即联想起最普遍的乳 酪莎莎酱玉米卷,但这里的食品其实甚有正宗家常风味,不少食谱始自家族先辈;滋味前菜有特色玉米卷,家传辣酱小吃;主菜有柴火烤小山羊配黏果,铁板烤肉配自家制玉米饼,墨西哥肉饼,以及招牌菜Puffy Taco卷饼(馅料可选慢烤羊肉、虾、马铃薯肉丸或烤肉)。晚餐后到由回收木材及铁搭建的酒吧喝一杯,选择有墨西哥啤酒,高级龙舌兰酒以及餐厅的招牌鸡尾酒,例如The Nacho以双蒸龙舌兰酒,Campari、青柠辣椒及柑橘调制;餐厅由星期一至六开午市及晚市,而且接受网上订座,但预计会经常座无虚席,还是加点耐性早订位为妙。

118 West 4th St. / Los Angeles / +1 213 687 8002 / www.bar-ama.com
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