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出色的彝族火锅

2014年10月27日
Asiniuniu

中国菜有所谓八大派系,然而除了深受各界喜爱的粤菜、鲁菜和川菜等外,还有其他名声稍逊的特色烹调技艺,像源自聚居西南地区少数民族彝族的具有鲜明地方风味的彝菜。 如今居于北京的食客再也不用攀山越岭,来到接近越南和西藏边界的山区,一尝香辣烟薰鸭和云南米线等真味,因为提供正宗彝族美食的大型特色餐厅 Asiniuniu,已在三里屯开业。

餐厅位处一座三层高楼房,外貌像堡叠般宏伟,室内装潢以金木配衬红、黄和黑色(正是彝族喜爱的色调),还有色彩鲜艳的挂饰和风格异趣的彩绘餐具,气氛华丽堂皇。 这里提供的菜式丰富,且以猪肉为主 –有培根、香肠、香炒肉片和惹人垂涎的五花腩肉 –不过采用牛肝菌、大脚菇(全部每星期从四川的松树林运到)、杞子和红枣炮制的磨菇火锅,才是餐厅的必试美食。 食用这道火锅前,记紧要让烫热的汤底慢炖最少 20 分钟,让材料的味道慢慢渗出。等候期间大可欣赏餐厅的音乐和传统舞蹈表演,绝对不会感到无聊。 好棒啊!

朝阳区工体北路 4 号院 66 幢 / +86 10 5712 7788 / 每日上午 11:00 至晚上 10:00
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