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从远东到东洋

2015年7月6日
Kom-Ba-Wa
生于法国的餐厅老板 Fred Meyer 可能最为人所知是著名泰国餐厅 Namsaah Bottling Trust 和 Issaya Siamese Club 的幕后主脑,不过这位餐饮业的元老近来换了口味,从泰国美食转换到日本生鱼片,开设了旗下最新的餐厅 Kom-Ba-Wa(日语‘晚安’之意)。

这家新开业的日本餐厅地处时尚的 Soi Suanplu 的一座小型店屋内,装潢设计一如熟悉 Meyer 风格粉丝所料,同样令人倍感新奇。 像穿上和服的艺妓一样,这家以红色为主的餐厅辅以独有韵味的东方元素,像樱花图案的金色墙纸、光亮的柚木桌子和大型的黑色水晶吊灯。

不过没有 Kittichai 坐镇的厨房,这家以时令农产品为主要食材的餐厅能保持一贯水准吗? 以您的和牛打赌,他们依然保持了高水准。

餐厅的料理–全部由经过国际化训练的大厨 Goro Takatsu 精心炮制 –,不比餐厅环境逊色,同样美轮美奂。 例如,他一边在烤炉旁忙碌弄得满脸通红,一边就以艺术手法烹制好了像盛放的‘玫瑰’一样的牛肉前菜(黑和牛配以柚子汁)。

主菜更加创意十足。 像墨汁拉面配以美国缅因龙虾和海胆酱,接着还有精致甜品,包括红豆慕斯配草莓果冻。

如果想浅酌日本美酒,餐厅供应多款诱人的鸡尾酒、上等日本清酒和威士忌,任您选择。 毫无疑问,在这里用餐的客人将会享受一个惬意的晚上。
39/19 Soi Suanplu / Sathorn Rd / Thungmahamek / +66 2 679 3775 / 每天供应午餐和晚餐 / kombawa.com
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