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Sensação de Soufflé

quinta-feira, 20 de outubro de 2016
Champeaux

Um dos cenários mais desagradáveis de Paris foi transformado em uma grande atração, antes em ruínas, o vasto complexo subterrâneo comercial e de metrô, Forum des Halles, foi reformado pelos arquitetos Patrick Berger e Jacques Anziutti em um espaço sedutor e brilhante. Agora, é o endereço de 35 novas lojas e restaurantes formidáveis, e inclui um novo restaurante do aclamado chef Alain Ducasse.

Visite o Forum e depois relaxe na sempre concorrida, cavernosa e retro brasserie Champeaux, de Ducasse, localizada sob a imensa cobertura de vidro e metal high-tech da abóbada’. Concebida como uma brasserie do século XXI, o salão principal agrada aos casais ou às famílias em busca de refeições servidas o dia todo, de um almoço descontraído a uma comemoração noturna ou um jantar após um espetáculo. Executivos e empresários podem reservar o salão privativo, que também atende a ocasiões especiais.

Soufflé é o prato-assinatura do chef Bruno Brangea, mas a charcutaria, os tartares, o entrecôte, as batatas fritas e os escargots são também muito populares. Guarde espaço para o sorvete de chocolate com 75% de cacau da venerada bonbonerie La Manufacture de Ducasse’. Uma equipe eficiente e uma carta de vinhos consistente com 70 bons rótulos tornam esse local ainda mais imperdível. A bartender canadense e especialista em mixologia molecular, Marjolaine Arpin, gosta de reinterpretar coquetéis clássicos, dando seu toque pessoal com suas misturas inspiradas em frutas, legumes, flores e cereais do antigo mercado Les Halles. Pense em combinações com vodka e saquê.

O maravilho design de interior concebido por Ciguë’ resultou em um espaço industrial glamouroso com janelas salientes e um terraço arejado com vistas para a Igreja de Santo Eustáquio. Não perca o happy hour durante a semana das 17h30 às 19h00. Bon appétit!

Champeaux / La Canopée / Forum des Halles / Porte Rambuteau / +33 1 53 45 84 50 / De domingo a quarta-feira, das 11h30 à meia noite; de quinta-feira a sábado, das 11h30 à 1h00 / restaurant-champeaux.com

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