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究極のピザを求めて

2014年10月20日
Pizza Slice(ピザスライス)
ニューヨークスタイルのピザの起源は1900年代初期に遡ります。慌ただしく人や物の流れが止まらない都会のライフスタイルに合わせて、ピザの調理時間を短縮しようと、イタリアからの移民がもともと厚いナポリ風の生地を極限まで薄くしたことが始まりでした。 ですから、猿丸浩基氏がアメリカ旅行でこのニューヨークのソウルフードに出会ったとき、ニューヨークと同じく喧噪の街、東京にもぴったりだと思ったのです。 ニューヨークの有名なッピッツェリアで2年間ピザ作りを学んでから東京に戻り、渋谷近郊にモダンなピザレストランPizza Slice(ピザスライス)をオープンしました。

店内を見渡すと目に飛び込んでくるのは、ニューヨークの地下鉄駅のような白いタイル張りの壁、木製の横長テーブル、曲げ木のチェア、高い天井にはむき出しのダクト。まるでブルックリンにいるような錯覚を起こしそうです。ここで直径50センチの焼きたてのピザを楽しむことができます。 トッピングはペパロニや自家製ソーセージなど、一般的なものが主ですが、濃厚なモッツァレラチーズがたっぷりと盛られています。 ダイエットが気になるという方のためには、「ヘルシー」チキンシーザーサラダピザなどのちょっと変わったメニューも用意されています。 そしてまるでアメリカの本場のダイナーのように、ガーリックノット、クラムチャウダー、地ビール、とびきり美味しいストリーマーコーヒーカンパニーのコーヒーを楽しむことができます。 でもまずはピザから!

渋谷区猿楽町1-3 1F / 03 5428 5166 / 火曜日-日曜日 11:30-23:00 / slice01.com
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