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外灘(バンド)のモダンな広東料理レストラン

2014年5月20日

Hakkasan (ハッカサン)

2001年にロンドンのメイフェアにオープンし、人気を博しているモダンな広東レストラン「Hakkasan(ハッカサン)」は、マイアミ、アブダビ、ムンバイ、ドバイ、ドーハ、サンフランシスコ、ラスベガス、ビバリーヒルズに支店を広げ、そして最近、上海店をオープンさせました。 ミシュランの星に輝くこのレストランが中国初の出店場所に選んだのは上海の外灘(バンド)。メインダイニングエリア「ザ・ケージ」、浦東のスカイラインを見渡せるカクテルラウンジ「リンリン」、ラグジュアリーな5つの個室でお食事を楽しめます。ダークカラーの格子デザインの店内は、肌の色を美しく見せるHakkasan独自のブルーの照明が灯されています。

ミシュランの星に輝くシェフ、唐志威(Tong Chee Hwee)によって考案されたメニューは、地元の旬の素材を活かし、料理長アルヴィン・チャン(Alvin Chan)の巧みな手さばきによって完成されます。 定番メニューには、塩コショウで味付けされた柔らかいイカ、クリスピーなカモとザボン、松の実、エシャロット、新鮮なグリーンのサラダのほか、トリュフ入りかぼちゃのパイ、ホタテのシューマイ、カモのローストとキノコの餃子など色とりどりのユニークな点心が並びます。 エレガントなデザート(五香で香りを添えたリンゴのキャラメル、生姜のアイスクリームとマルベリー添えなど)や、アジア風に斬新にアレンジされたドリンクも見逃せません。ウイスキー、プラムのリキュール、レモン、ライムジュース、苦味を加えるアロマをミックスしたプラムサワーのほか、ウォッカ、日本酒、ライチージュース、ライム、ココナッツ、パッションフルーツをミックスしたザ・ハッカをお楽しみください。 飲杯!

5/F / Bund 18 / 18 Zhongshan Dong Yi Lu / Huangpu / +86 21 6321 5888 / hakkasan.com

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