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リラックスした高級レストラン

2014年6月9日

Le Jardin(ル・ジャルダン)

業界で10年以上の経験をもち、ホーチミンシティにある世界的に有名なTrois Gourmands(トワ・グルモン)の創立者であるジル・ブロー(Gils Brault)氏はまさに高級フランス料理のマエストロそのものです。 マニラを拠点とするシェフ、ジョナス・ン(Jonas Ng)氏とハセット・ゴー(Hasset Go)氏がマニラの食の中心地ボニファシオ・グローバル・シティにフランス料理のレストランを開店することを決めたときに、迷わずこの有名シェフをパートナーに選びました。 その後は周知の通り、このトリオによるリラックスした高級レストラン、というコンセプトのLe Jardinがフィリピンの首都にオープンしました。垂直庭園で覆われ壁に囲まれた美しいペントハウスには、白いパティオの椅子とダークカラーの木のテーブルが備えられています。

ディナータイムは、4、5、6品のコースメニューから選ぶことができます。どれもトリュフを添えたたまごのアミューズブッシュにはじまり、かにのタルタルシトラス風味やエスカルゴのガーリックバター添えなどのスターターが続きます。 メインの前には冷たいレモンでお口直し。その後にはじっくりと調理された豚の三枚肉のフォアグラ詰め、メカジキの赤ワイン煮込みなどが供されます。 自家製チーズのあとには、チョコレートアイスクリームのプロフィトロール、またはクリスピーカラメルに覆われたクレームブリュレのデザートをお楽しみください。 お食事のお供には、ドメイン・ドゥ・ルリ(Domaine de Lery)、シャトー・ラ・カリス(Chateau la Calisse)、セリエ・デ・デモワゼル(Cellier des Demoiselles)など小規模の独立ワイン農家に注目したワインリストからワインをお選びください。 シンプルで抜群のおいしさ!

The Penthouse / W Fifth Avenue Bldg / corner 32nd & 5th / Bonifacio Global City / Taguig / 11:00 - 23:00 / +63 917 817 6584 / facebook.com/lejardinbgc


 

 

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