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飲茶に夢中

2014年5月9日
MAN MO Café

グルメの街、香港でレストランビジネスを築くのはなかなかの快挙です。さらに外国人シェフが地元の人気料理に注目し、最も厳しい目の注がれる飲茶のメニューを選んだとなれば、そのハードルの高さは並大抵ではありません。 スイス生まれの Nicolas Elaloufが、この人気料理に独自のヨーロッパテイストを効かせたメニューを創造した不屈の精神を思い浮かべてみてください。 その精神の賜物であるMAN MO Cafは、白い壁の可愛らしくモダンなビストロです。地元香港の風景写真が飾られ、ミスマッチな木製家具が配されたインテリア。そこでは素晴らしい飲茶のアートをご堪能いただけます。

まず、東洋と西洋が融合したメニューから。ラタトゥイユとブリートリュフのシュウマイ、牛ほほ肉の肉まんやフォアグラの小籠包といった絶品の肉料理、よりアジア色が強い、野菜とダックまたはシーフードのフライドリゾット(クリーミーなリゾットよりチャーハンの趣)や、目にも美しい手巻きのエビ春巻きといったお料理へ。さらに、オニオンスープやブイヤベースといった定番のフランス料理もお楽しみいただけます。 デザートには、香港ならではのモチモチした胡麻団子を。通常の蓮のペーストをヌテラ(ヘーゼルナッツクリーム)にアレンジしています。しっとりとしたエッグタルトもいかがでしょうか。 さらに、カフェはその名の由来である文武廟や、アジア随一のショッピングスポットであるハリウッド・ロードに近接しています。 ショッピングを楽しんだあとは、くつろぎのひとときを!

40 Upper Lascar Row / Sheung Wan / +852 2644 5644 / facebook.com/manmocafe

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