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気取らずに美味しいものをいただける 

2014年2月20日

ハーラン・ゴールドスタインのコンフォート(Harlan Goldstein's Comfort)

ハーラン・ゴールドスタイン(Harlan Goldstein)は、香港で最も有名なセレブリティシェフの一人で、ミシュランの星を獲得している高級レストラン「ゴールド/Gold」をはじめ、セントラル地区(中環)内でレストランやバーを経営しています。そのゴールドスタインシェフが香港屈指のナイトライフを楽しめるランカイフォン(蘭桂坊)に「ハーラン・ゴールドスタインズ・コンフォート/Harlan Goldstein’s Comfort」を開業しました。かつてはステーキ専門レストラン「ストリップハウス/ Strip House」として赤いベロアの壁とキッチュなランプに飾られていた場所は、ダークウッド材の床にモスグリーンの革製アームチェアを配し、窓際には観葉植物が並ぶシックなニューヨーク風の空間に生まれ変わりました。 

世界各地の料理の中からゴールドスタインシェフのお気に入りを厳選し、満足する味となるよう9回以上試作を繰り返したメニューを提供しているとのことで、ゴールドスタイン夫人のレシピに基づいた広東の家庭料理風の牛ブリスケ肉カレーをはじめ、オランダのフリカンデルソーセージ、ニューオーリンズ風の蟹肉入りクラストとサーモンにロブスター・ケイジャンソースをあしらった一品、シンガポール風ブラックペッパークラブなどが用意されています。デザートも同様のコンセプトで考案したもので、イギリス風アップルクランブルケーキ、ハニーコームとアマレット漬チェリーをブレンドしたダークチョコレートムースなどをいただくことができます。気取らずに美味しいお食事をいただける、嬉しいレストランです。
 
5/F Grand Progress Bldg / 15-16 Lan Kwai Fong / Central / +852 2521 8638 / comfort-dining.hk

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