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懐石クイーン

2017年2月6日
n/naka

 今、ロサンゼルスで最も注目され、数か月先まで予約が埋まっている人気レストラン、それは疑いの余地なく、n/nakaです。今年後半のテーブルを予約し、LAへの旅を計画してPalmsにあるニキ・ナカヤマオーナーシェフの描く懐石の世界を体験してみませんか。美味しい幸せがあなたを待っています…

ネットフリックスのシリーズ、シェフズテーブルで一躍人気店となったn/nakaは、落ち着いた雰囲気の26席からなるレストラン。旬の新鮮な素材を活かした懐石料理はまるで芸術作品のよう。それぞれ自然にもっとも近い状態で供するというこだわりが感じられます。伝統の技とモダンなテクニックが完璧なバランスを見せます。野菜はすべて独自のオーガニック菜園で育てられたもの。また、優美な料理には地球のリズムが感じられます。

メニューの内容は予約の数日前に確定します。内容は季節によって異なりますが、13品のモダン懐石料理、あるいは、13品からなるベジタリアンテイスティングコースのいずれか(ヴィーガンの指定はできません)です。いずれかのメニューを世界的なワイン、または地酒を含む酒とペアリングしてお楽しみください。メニューにはなんとも粋な一言が添えられています。たとえば、“お馴染みの食材とユニークな食材”を組み合わせた前菜、刺身の今と昔、優美な蒸し物と揚げ物、伝統に縛られないシェフのチョイス(アワビ、いくらの漬け、バーガンディー産トリュフの入ったスパゲッティなど)など。

LAで生まれ育ち、日本で修行を積んだナカヤマシェフは、これまでに定評あるレストラン2店、–Azami Sushi CaféとInaka–を立ち上げており、n/nakaオープンに至るまでに、10年の歳月を費やしてきたことを意味します。満を持してのオープンにはそれだけの価値がありました’…

n/naka / 3455 S Overland Ave / Palms / +1 310 836 6252 / ディナー 火曜-土曜日 / n-naka.com

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