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De serveur à fondateur

18 avril 2014
Wolfgang’s Steakhouse
On ne voit pas tous les jours un serveur devenir le fondateur d’un restaurant très prisé. Pourtant, dans le cas de Wolfgang Zwiener (à ne pas confondre avec Wolfgang Puck), la transition semblait parfaitement naturelle. Natif de Brême, Wolfgang a fait une entrée remarquée dans le milieu en tant que maître d’hôtel du renommé Peter Luger Steakhouse. Après presque 40 ans de bons et loyaux services, il s’est enfin décidé à ouvrir son propre restaurant avec son fils et des anciens collègues. Aujourd’hui, avec non pas un mais sept restaurants grill populaires aux États-Unis, la Wolfgang’s Steakhouse est en plein essor et fait désormais ses premiers pas de l’autre côté du Pacifique, à Roppongi.

Élégamment décoré, ce nouvel espace néo-classique dispose de plafonds bordés de mosaïque, d’un bar couleur noix et de tables aux nappes impeccables sur lesquelles sont servis des morceaux de bœuf USDA de choix maturés sur place, comme le filet mignon, le faux-filet et le chateaubriand dans du beurre brûlant. Des accompagnements généreux complètent ces pièces d’exception, comme les macaronis au fromage et à la crème de homard ou la salade de pommes de terre, pour changer. En dessert, la crème brûlée et les strudels aux pommes sont présentés avec de copieuses cuillerées de crème fouettée. Pour une expérience Wolfgang complète, il ne vous reste qu’à accompagner le tout d’une bonne bouteille, que vous choisirez parmi une carte comptant plus de 1 000 cépages internationaux et notamment un zinfandel rouge Beringer Private Reserve. Bon appétit !

1er étage / Roppongi Duplex M / 5-16-50 Roppongi / Minato-ku / de 11 h 30 à 23 h 30 / +86 3 5572 6341 / wolfgangssteakhouse.jp/en
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