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À table, sur tatami

12 janvier 2017
Sélection... des meilleurs tatamis

Pour une expérience culinaire japonaise authentique, il s’agit de se poser. Les repas traditionnels sur un tatami offrent aux visiteurs une nouvelle perspective de la nourriture locale ; voici cinq restaurants qui vous surprendront !

 

Donnant sur des pins, une marre avec des carpes et un joli jardin au bas de la Tokyo Tower, l’élégant Tofuya Ukai est doté de coussins rembourrés sur des tatamis (avec un espace sous les tables pour étendre vos jambes). Sa spécialité est le tofu fait maison, servi dans une soupe ou cuit au feu de bois, accompagné de fruits de mer et de légumes de saison.

 

L’établissement familial Kamachiku installé dans son jardin sert des délicieuses nouilles udon et du saké dans un ancien entrepôt en pierre appartenant à Kengo Kuma dans le quartier historique et bohème de Yanesen. Sur fond de murs blancs et de bois foncé, des tapis jaunes, fins et carrés, entourent les tables basses dans son espace tatami au deuxième étage, idéal pour une soirée authentique.

 

Écartez le rideau de Komagata-dozeu datant de 1801 pour savourer des plats de la période Edo d’Asakusa. Des coussins à motifs sont proprement alignés sur des tatamis pâles dans la salle à manger du rez-de-chaussée, face à des fenêtres donnant sur un jardin verdoyant. La loche braisée au saké est incontournable.

 

Le restaurant Yamada Chikara, du nom de son chef et propriétaire formé à elBulli, dans une ruelle de Minami-Azabu, propose une gastronomie moléculaire de saison incroyable, accompagnée de vins européens. La cérémonie du thé sur tatami après le repas est exceptionnelle.

 

Pour une version ludique des repas sur tatami, prenez le large avec Nakakin Yakatabune Boat Cruise. Ses péniches partent de Shinagawa et offrent un déjeuner et un dîner japonais, avec des tempura de crevettes et de légumes et vue sur le fleuve Sumida, la baie de Tokyo et Odaiba. Kampai !

Tofuya Ukai / 4-4-13 Shiba-koen / Minato-ku / +81 3 3436 1028 / tous les jours de 11 h à 20 h / ukai.co.jp

Kamachiku / 2-14-18 Nezu / Bunkyo-ku / +81 3 03 5815 4675 / pour le déjeuner et le dîner du mardi au dimanche / kamachiku.com

Komagata-dozeu / Tokyo Komagata 1-7-12 / Taito-ku / +81 3 3842 4001 / tous les jours de 11 h à 21 h / dozeu.com

Yamada Chikara / 1er étage / 11-15-2 Minami-Azabu / Minato-ku / +81 3 5942 5817 / tous les jours de 18 h à minuit / yamadachikara.com

Nakakin Yakatabune Boat Cruise / 1-1-17 Higashishinagawa / Shinagawa-ku / +81 3 3471 4531 / tous les jours de 11 h à 21 h 30 / nakakin.com


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