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Prendre le thé

13 février 2017
Sakurai Japanese Tea Experience

L’expérience culinaire et culturelle japonaise par excellence : déguster un thé délicieux servi pendant un rituel apaisant, tout en prenant le temps de contempler l’univers. Mais où se rendre pour profiter de cette cérémonie apaisante ?

 

Bien que Tokyo ne manque pas de salons de thé, aucun ne ressemble au nouvel établissement de Minami Aoyama, Shinya Sakurai, au cinquième étage du bâtiment Spiral moderne. Oubliez les anciennes maisons de thé en pierre et en bois au milieu des bonsaïs. Vous rentrerez ici dans un cube de verre et de métal ultra-contemporain qui permet à ses visiteurs de se concentrer sur la création et la présentation de thés sublimes.

 

L’expérience du thé japonais de Sakurai est mise en valeur par la sérénité ambiante et les parfums. Un espace intimiste calme composé d’une boutique qui propose des thés innovants de saison, d’une salle de torréfaction pour le hojicha fait maison et d’un salon de thé Sabo pour huit personnes. Tout simplement divin !

 

Installez-vous au comptoir minimaliste du salon, où le service fait de l’expérience un vrai plaisir. Vous y découvrirez des thés de différentes régions japonaises d’excellente qualité, du sencha ordinaire au matcha de qualité supérieure, avec du gyokuro cultivé à l’ombre et des mélanges spéciaux, torréfiés dans l’atelier vitré. Tels des mixologistes, le personnel expert en tablier, prépare le thé de façon inhabituelle, alliant ustensiles traditionnels et de pointe, l’infusant parfois de rhum ou de vodka, ou le plongeant dans la glace (essayez les glaces au thé torréfié).

 

Les thés sont accompagnés de desserts classiques (wagashi) et même de repas, ou bien optez pour les menus de dégustation au thé. Subtil et sophistiqué, le lieu est idéal pour se pencher sur les secrets des boissons japonaises anciennes et nouvelles…

Sakurai / 5e étage / Spiral / 5-6-23 Minami Aoyama / Minato-ku / +81 3 6451 1539 / tous les jours de 11 h à 23 h / sakurai-tea.jp

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