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Les hamburgers débarquent à Tokyo

27 mars 2014
Martiniburger
Contrairement à toutes les autres villes du monde, il semble que Tokyo soit presque passée à côté de la tendance des hamburgers gastronomiques, qui a fait se multiplier en une année seulement les restaurants à Pékin (Burger Bar) ou Shanghai (Beef & Liberty), en passant par New York (Umami Burger) et Los Angeles (State Social House). Mais, enfin, la capitale nippone se lance dans les petits pains à la viande et au fromage. Et c’est sans surprise un natif de Brooklyn, Eliot Bergman, qui s’est expatrié pour devenir l’homme à la base du mouvement culinaire, en ouvrant le Martiniburger, nouveau palais du hamburger situé à Shinjuku.
Situé dans une rue résidentielle sans prétention, avec sa devanture épurée mais lumineuse, le Martiniburger sert quelques-uns des emblèmes de la gastronomie américaine. On y trouve des cocktails à base de vodka, notamment le fameux Martini et le Cosmopolitan, new-yorkais par excellence, une bière pression artisanale, la Brooklyn Lager venue tout droit du quartier de Bergman, un véritable cheesecake de New York mais aussi, évidemment, les « meilleurs hamburgers de Tokyo ». Avec leur steak haché pur bœuf déposé sur un muffin anglais et accompagné de sauce béarnaise, les emblématiques « Martiniburgers » sont simples mais révèlent des saveurs exquises. Pour les amateurs de hamburgers plus élaborés, il y a aussi le « Bronx » au piment et au fromage Colby Jack, le « Westside » aux oignons, bacon et sauce barbecue, ou encore le « Skyscraper » sur lequel s’empilent oignons, bacon, piments, champignons, avocat, cheddar et gouda, dans un pain géant de 200 g. Tokyo passe à l’heure américaine !
Nakazatocho 31 / Shinjuku-ku / +81 3 6280 8920 / fermeture le lundi / martini-burger.com
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