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Champagne et caviar, s’il vous plaît !

23 mai 2014
Caviar House & Prunier Seafood Bar
Les Japonais sont plutôt experts en produits de la mer (il n’est pas donné à tout le monde de savoir lever correctement les filets d’un poisson-globe très toxique !) mais, pour ce qui est du caviar et du saumon fumé, les experts suisses de Prunier, fournisseurs attitrés de la famille royale britannique, remportent le premier prix. Poursuivant leur expansion, ces producteurs d’œufs de poisson depuis 145 ans viennent d’ouvrir leur première adresse en Asie, une petite boutique de sept couverts située dans le secteur des produits frais du prestigieux grand magasin Isetan de Tokyo.
 

Le menu a été élaboré avec soin et est absolument opulent : optez pour le saumon fumé Balik préparé avec expertise, servi en sushi sous forme de bouchées, tranché dans le cœur de filet du poisson et fumé artisanalement à l’aide d’une méthode autrefois secrète que l’on utilisait à la cour des tsars de Russie. Une cuillerée de caviar crémeux et salé coûte 1 620 JPY ou, si vous avez très faim et que votre porte-monnaie vous le permet, optez pour 30 g du meilleur caviar Osciètre pour 20 283 JPY. Pour accompagner le tout, la maison sert du champagne brut et du Bordeaux Clarendelle. Kanpai !  

 

Niveau B1 / Isetan Department Store / 3-14-1 Shinjuku / +81 3 3352 1111 / Tous les jours de 10 h 30 à 20 h / caviarhouse-prunier.com


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