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Chinois sans complexe

28 avril 2014

Yuan Lounge

Avec la multitude de bars s’inspirant de l’époque de la prohibition au niveau local et international, l’arrivée d’un endroit aussi original que le Yuan Lounge à Shanghai est un événement stimulant, voire enthousiasmant. Oubliez les salons de cuir huppés et omniprésents avec des ampoules Edison à nu : Yuan s’inspire de la Chine rétro des années 1970, avec des meubles en bois sculpté, des œuvres d’art, des verres vintage et des touches de rouge vif pour une ambiance sympathique mais complexe, le tout dans l’un des nouveaux établissements les plus intéressants de la ville.

Avec un propriétaire local, des barmans et de nombreux clients tous du cru, le Yuan est une preuve de l’évolution de la culture du cocktail à Shanghai. Le menu de boissons emblématiques comprend des présentations impeccables comme le « Noble Ginseng Blazer » (Martell Noblige, miel et ginseng des montagnes Chang Bai) ou le « Shaanxi Warrior » (tequila Olmeca infusée à l’aubépine, eau-de-vie d’abricot, citron et jus d’airelle), et les serveurs utilisent avec habileté un carbonator Perlini, chose rare dans cette ville, pour faire pétiller des cocktails non gazeux en un rien de temps. En dehors des cocktails, le Yuan met aussi l’accent sur son offre de restauration, avec des arrivages d’huîtres fraîches trois fois par semaine ainsi qu’une sélection de copieux plats à base de viande, comme les doubles côtelettes d’agneau ou encore le steak d’aloyau maturé et cuit à la perfection. Original et génial !

1er étage / 17 Xiangyang Bei Lu / près de Julu Lu / +86 21 6433 0538 / yuanlounge.com

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