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Steakhouse de la Nouvelle-Orléans

04 avril 2014

Ruth’s Chris Steakhouse

Après ses avant-postes de La Nouvelle-Orléans à Kansas City et de Nashville à Chicago, la prolifique chaîne américaine de steakhouses Ruth’s Chris vient d’ouvrir son tout dernier fleuron à... Shanghai. Rejoignant des succursales aussi lointaines que Dubaï, San Salvador et Singapour, voici le premier restaurant de la chaîne emblématique en Chine continentale. Celui-ci tombe à point nommé alors que les Chinois sont désormais réputés pour apprécier une bonne pièce de viande, comme peut en attester la foule y affluant à l’heure du dîner.

Rien à voir avec un steakhouse classique : Ruth’s Chris n’est pas le restaurant décontracté où l’on se rend en jean et baskets. La chaîne est renommée pour sa cuisine raffinée et extravagante, et son petit dernier de Shanghai ne déroge pas à la règle. Idéalement placé sur le Bund, à côté du Glamour Bar, cet espace aux nombreuses salles révèle des nappes d’un blanc immaculé, un parquet à chevrons et d’élégants salons tapissés de cuir. Votre assiette est chauffée à 260 °C, comme à l’accoutumée pour cette enseigne. Y trônent six morceaux de bœuf importé nourri au grain de la race australienne Wagyu : New York Strip, ribeye, T-bone, filet, bone-in « cowboy » ribeye et porterhouse, pour deux personnes, et accompagnés des classiques épinards à la crème et gâteaux de crabe. Une tarte à la crème de banane et un crumble aux pommes termineront ce repas en douceur. C’est tout simplement mythique !

2/F / Five On The Bund / 20 Guangdong Lu / Déjeuner et dîner tous les jours / +86 21 6071 4567 / ruthschris.com

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