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Malin comme un singe

29 juin 2015
Bonobo

Il y a plusieurs années, un établissement de Donghu, du nom de Dakota, était de loin le plus branché de la ville, notamment parce qu’il abritait une discothèque « secrète », le Monkey Champagne. Revenons en 2015, Monkey n’est plus un lieu confidentiel et attire toute l’attention sur Bonobo, son nouveau cousin d’en face.

Remplaçant Dakota d’un point de vue visuel (néons, décor tape-à-l’œil inspiré des salles de jeu) et culinaire (influencé par l’izakaya japonais et le marché nocturne taïwanais), Bonobo se présente étonnamment comme un bar à tapas. Or, bien que la fusion soit omniprésente à Shanghai, on n’avait encore jamais vu une carte pareille...

Le chef Kisun Lee aime allier le traditionnel xiaochi à des ingrédients internationaux dans ses plats mais aussi dans les cocktails. La première chose à faire est donc d’opter pour une sangria taïwanaise ou un soju au yaourt pour vous ouvrir l’appétit. Puis, pensez à une salade de chou asiatique, un coleslaw revisité avec des nouilles ramen croustillantes et du kimchi, suivie d’un gâteau de riz gourmand au foie gras et au boudin noir, un bao à la poitrine de porc avec de la roquette et, pour finir, une « sucette à l’ananas » rôti en dessert.

Vous pourrez toujours vous diriger vers Monkey après le digestif, mais Bonobo semble représenter un bon choix pour passer la soirée, pourquoi alors ne pas s’installer au bar pour prendre quelques verres ? Bon et beau !

8 Donghu Lu / Xuhui / +86 21 6255 6000 / de 17 h à 1 h du mardi au jeudi, de 17 h à 3 h le vendredi et le samedi / facebook.com/BonoboShanghai

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